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Gedeckter Apfelkuchen mit Streuseln

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Gedeckter Apfelkuchen mit Streuseln

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Knetteig

• 2 Eier
• 125 g Butter oder Margarine
• 125 g Zucker
• 300 g Mehl

Füllung

• 1 kg Äpfel (in Spalten geschnitten ohne Schale)
• 50 g Butter
• 3 EL Rosinen
• 3 EL Mandelstifte

Portionen 1 Kuchen Zutaten Knetteig 2 Eier 125 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 300 g Mehl Füllung 1 kg Äpfel (in Spalten geschnitten ohne Schale) 50 g Butter 3 EL Rosinen 3 EL Mandelstifte

Anleitungen

1. Eier, Butter und Zucker schaumig rühren und mit dem Mehl verkneten.
2. Den Knetteig ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann in eine mit Backpapier am Boden ausgelegte Springform geben, dabei den Rand formen. 1/3 des Teiges als Streusel zurückbehalten.
3. Die geschälten, geviertelten und in Spalten geschnitten Äpfel kurz in Butter dünsten lassen. Die Rosinen und die Mandelstifte daruntermischen und auf den Teig geben.
4. Aus dem übrigen Teig Streusel formen und auf die Apfelmasse geben.
5. Bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Buttermilch-Heidelbeerkuchen

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Buttermilch-Heidelbeerkuchen

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 2 EL Honig
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125 ml Speiseöl
• 300 ml Buttermilch

Belag

• 380 g Heidelbeeren im Glas

Topping

• Puderzucker

Portionen 1 Kuchen Zutaten Teig 150 g Zucker 4 Eier 2 EL Honig 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 Pck. Backpulver 125 ml Speiseöl 300 ml Buttermilch Belag 380 g Heidelbeeren im Glas Topping Puderzucker

Anleitungen

1. Für den Teig die Eier, den Zucker und eine Prise Salz mindestens 4 Minuten schaumig rühren.
2. Anschließend den Honig dazugeben und das Mehl und das Backpulver unterrühren.
3. Beim Einrühren des Mehls wird der Teig schwer werden, deshalb die Buttermilch langsam einfließen lassen. Dabei nicht mit dem Rühren aufhören.
4. Zum Schluss das Öl einrühren.
5. Den Teig nun auf ein Kuchenblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
6. Zum Schluss die abgetropften Heidelbeeren aus dem Glas auf den Teig geben und gut verteilen.
7. Den Kuchen bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Heidelbeer-Muffins

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Heidelbeer-Muffins

Portionen

12 Muffins

Zutaten

• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1/2 Pck. Backpulver
• 200 g Mehl
• 100 g Naturjoghurt
• 50 g Heidelbeeren am besten frische!

Portionen 12 Muffins Zutaten 2 Eier 125 g Zucker 150 g Butter 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillinzucker 1/2 Pck. Backpulver 200 g Mehl 100 g Naturjoghurt 50 g Heidelbeeren am besten frische!

Anleitungen

1. Die Eier mit der Butter, dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
2. Das Mehl und das Backpulver dazugeben, dann das Joghurt untermischen.
3. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die Muffinform füllen, die vorher mit Muffinförmchen aus Papier ausgelegt wurde.
5. Bei 175 °C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Käse-Sahnetorte

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Käse-Sahnetorte

Portionen

1 Torte

Zutaten

Biskuitteig

• 4 Eier
• 3 EL lauwarmes Wasser
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Füllung

• 500 g Schlagsahne
• 200 ml Wasser
• 500 g Speisequark
• 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)

Topping

• Puderzucker

Portionen 1 Torte Zutaten Biskuitteig 4 Eier 3 EL lauwarmes Wasser 100 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 150 g Mehl 1 TL Backpulver Füllung 500 g Schlagsahne 200 ml Wasser 500 g Speisequark 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine) Topping Puderzucker

Anleitungen

1. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker lange schaumig schlagen.
2. Anschließend das Mehl und das Backpulver in die Teigmasse sieben und vorsichtig unterrühren.
3. Den Teig in einer Springform ca. 20 Minuten bei 175° C backen. Nach dem Backen und Erkalten den Teig in der Mitte in Boden und Decke teilen.
4. Für die Füllung das Tortencremepulver in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
5. Quark portionsweise dazurühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
6. Die fertige Creme auf den erkalteten Boden bringen, der mit einem Tortenring umrandet wurde. Nach Wunsch kann man vorher Obst, wie z.B. gut abgetropfte Mandarinen auf den Boden setzen.
7. Dann den Deckel aufsetzen und die Torte mindestens 2 (besser länger) in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Verzehr mit Puderzucker verzieren.

Käsekuchen ohne Teig

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Käsekuchen ohne Teig

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 125 g Margarine
• 3 Eier
• 3-4 TL Zironensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Puddingpulver Vanille
• 3 EL Gries
• 1/2 Pck. Backpulver
• 750 g Quark
• 125 ml flüssige Sahne

Portionen 1 Kuchen Zutaten 250 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 125 g Margarine 3 Eier 3-4 TL Zironensaft 1 Prise Salz 1 Pck. Puddingpulver Vanille 3 EL Gries 1/2 Pck. Backpulver 750 g Quark 125 ml flüssige Sahne

Anleitungen

1. Die 3 Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verrühren, dann mit der Margarine schaumig rühren.
2. Den Quark mit dem Gries, Salz und dem Puddingpulver und Backpulver einrühren. Zitronensaft dazugeben.
3. Danach die Sahne dazugeben.
4. In eine Springform geben, deren Boden mit Backpapier ausgelegt war. Den Rand mit Margarine bepinseln und mit Gries ausstreuen, dann löst sich der Kuchen leichter aus der Form.
5. Bei 180° C ca. 1 Stunde backen. Tipp: Wenn der Kuchen zu braun wird, zwischenzeitlich mit Alufolie im Ofen abdecken.

Nussecken

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Nussecken

Portionen

Zutaten

Knetteig

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 2 Eier
• 125 g Margarine

Zum Bestreichen

• 3-4 EL Marmelade

Nussmasse

• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 4 EL Wasser
• 200 g gemahlene Nüsse
• 200 g gehackte Nüsse

Topping

• 200 g Kuvertüre oder Schokoglasur

Portionen Zutaten Knetteig 300 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 2 Eier 125 g Margarine Zum Bestreichen 3-4 EL Marmelade Nussmasse 200 g Butter 150 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 4 EL Wasser 200 g gemahlene Nüsse 200 g gehackte Nüsse Topping 200 g Kuvertüre oder Schokoglasur

Anleitungen

1. Für den Knetteig die Eier, den Zucker und Vanillinzucker mit dem Mehl und dem Backpulver mit dem Rührgerät mit Knethaken verrühren.
2. Anschließend den Teig auf ein vorher mit Backpapier ausgelegtes Papier geben.
3. Den Teig mit der Marmelade dünn bestreichen.
4. Für die Nussmasse erst die Butter in einem Topf schmelzen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
5. Den Zucker und Vanillinzucker in die geschmolzene Butter geben.
6. Danach die gemahlenen und gehackten Nüsse und die 4 EL Wasser dazugeben.
7. Die Masse nun auf den Knetteig gleichmäßig verteilen und bei 175°-200° C ca. 25-30 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen die Masse in Dreiecke schneiden und dabei die Spitzen in die geschmolzene Kuvertüre tauchen.

Preiselbeerschnitten

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Preiselbeerschnitten

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 200 g Margarine
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Zimt
• 4 EL Kakaopulver
• 100 g gemahlene Nüsse oder Mandeln

Belag

• 3 Becher süße Sahne
• 1 Glas Preiselbeeren
• 100 ml Weißwein
• 1 Becher Schokoguss
• 1 Packung Butterkekse

Portionen 1 Kuchen Zutaten Teig 200 g Margarine 100 g Zucker 4 Eier 100 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 TL Zimt 4 EL Kakaopulver 100 g gemahlene Nüsse oder Mandeln Belag 3 Becher süße Sahne 1 Glas Preiselbeeren 100 ml Weißwein 1 Becher Schokoguss 1 Packung Butterkekse

Anleitungen

1. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
2. Das Mehl und das Backpulver dazufügen und anschließend Zimt, Kakaopulver und die Nüsse unterrühren.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech den Teig verteilen und bei 175 ° C ca. 25 - 30 Minuten backen.
4. Die Sahne steif schlagen und mit den Preiselbeeren mischen. Auf den erkalteten Kuchen geben.
5. Die Kekse kurz in Weißwein tauchen, auf die Preiselbeersahne setzen und mit Schokoglasur bestreichen. Als Alternative kann man fertige Schokokekse nehmen.

Schoko-Cupcakes

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Schoko-Cupcakes

Portionen

12 Cupcakes

Zutaten

Rührteig

• 175 g Zucker
• 200 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 130 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 TL Vanillemark
• 100 g Schmand
• 3-4 EL Kakao

Topping

• Schokoglasur oder Glasur nach Wunsch
• bunte Zuckerstreusel oder Cupcakecreme, ...

Portionen 12 Cupcakes Zutaten Rührteig 175 g Zucker 200 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 3 Eier 130 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1 TL Vanillemark 100 g Schmand 3-4 EL Kakao Topping Schokoglasur oder Glasur nach Wunsch bunte Zuckerstreusel oder Cupcakecreme, ...

Anleitungen

1. Butter, Zucker und Eier miteinander verrühren, dann eine Prise Salz dazufügen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben.
3. Nun den Schmand und das Vanillemark unterrühren.
4. Dann das Kakaopulver unterrühren.
5. Den Teig in eine Muffinform füllen, die vorher mit Muffinförmchen aus Papier ausgelegt wurden.
6. Die im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
7. Nach dem Erkalten die Cupcakes nach Wunsch verzieren.

Sektkuchen

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Sektkuchen

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Rührteig

• 250 g Zucker
• 250 g Butter oder Margarine
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 5 Eier
• 300 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 Pck. Backpulver
• 125 ml Sekt

Topping

• Schokoglasur

Portionen 1 Kuchen Zutaten Rührteig 250 g Zucker 250 g Butter oder Margarine 2 Pck. Vanillinzucker 5 Eier 300 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 125 ml Sekt Topping Schokoglasur

Anleitungen

1. Eier, Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
2. Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver dazugeben.
3. Den Sekt in den Teig rühren.
4. Den Teig in eine Kastenform füllen, die vorher mit Margarine ausgepinselt und mit Semmelbrösel ausgestreut wurde.
5. Bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten - 1 Stunde backen.
6. Nach dem Erkalten mit Schokospritzer verzieren.

Zimt-Ohrfeigen

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Zimt-Ohrfeigen

Portionen

Zutaten

Hefeteig

• 1/2 Liter lauwarme Milch
• 1 Würfel frische Hefe
• 2 Eier klein – sonst 1 großes Ei
• 1 1/2 TL Salz
• 150 g Zucker
• 1 EL Kardamom
• 1 kg Mehl
• 150 g zerlassene Butter

Belag

• 150 g zerlassene Butter
• 150 g Zucker
• 3-4 EL Zimt

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb

Portionen Zutaten Hefeteig 1/2 Liter lauwarme Milch 1 Würfel frische Hefe 2 Eier klein – sonst 1 großes Ei 1 1/2 TL Salz 150 g Zucker 1 EL Kardamom 1 kg Mehl 150 g zerlassene Butter Belag 150 g zerlassene Butter 150 g Zucker 3-4 EL Zimt Zum Bestreichen 1 Eigelb

Anleitungen

1. Für den Hefeteig die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Das Mehl mit der Prise Salz und dem Zucker und dem Kardomom mischen und mit der Milch und der Hefe verkneten.
3. In den Teig die zerlassene Butter geben und so lange kneten, bis sich der Teig gut von den Fingern und der Schüssel löst.
4. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, dann zu einem Rechteck ausrollen.
5. Mit der zerlassenen Butter bestreichen und reichlich mit Zucker Zimt bestreuen.
6. Den Teig von einer langen Seite her aufrollen und von der entstandenen Rolle mit dem Messer immer leicht schräg dreieckige Stücke abschneiden.
7. Die Stücke mit der Spitze nach oben aufstellen, so dass die Schnittstellen links und rechts sind. Mit dem Daumen von oben die Spitze tief eindrücken, damit die klassische "Ohren-Form" entsteht.
8. Mit Eigelb bestreichen und bei 225° C etwa 10 Minuten backen.
9. Tipp: Nach dem Abkühlen sofort einfrieren, dann schmecken sie wie frisch gebacken. In Finnland essen die Kinder die Zimtschnecken noch warm und trinken ein Glas Milch dazu.