| Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 150 g Mehl
- 50 g Stärkemehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Milch
- 1 TL Arrak Backaroma nach Belieben
Belag
- 500 g Rhabarber geputzt und geschnitten
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 TL Zimtpulver
- 100 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
- 3 Eiweiß
- 125 g Zucker
Zutaten
Teig
Belag
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Anleitungen
- Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig zubereiten und kurz in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit 500 g Rhabarber putzen und klein schneiden. Mit einem Päckchen Vanillinzucker und dem Zimtpulver vermischen.
- Eischnee aus 3 Eiweiß und 125 g Zucker herstellen. Wenn das Eiweiß schon etwas fest geworden ist, die Nüsse unterheben.
- Den Knetteig aus dem Kühlschrank holen und in eine Springform kneten. Die Springform vorher mit Butter auspinseln oder am Boden ein Backpapier benutzen.
- Dann die Rhabarberstücke gleichmäßig auf den Teig geben und das Eischnee/Nüsse Gemisch darauf verteilen.
- Bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 45 - 50 Minuten backen.