American Brownies


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American Brownies
Portionen
Zutaten
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. 200 g Butter mit dem Zucker und 4 Eiern schaumig rühren.
  2. Eine Prise Salz dazugeben.
  3. Die Zartbitterschokolade in einem Topf, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und in den Teig geben.
  4. 200 g Mehl unter den Teig mischen.
  5. Sobald der Teig beim Rühren etwas zu fest wird, den Espresso oder den Kaffee mit unterrühren.
  6. 50 g Kakaopulver unter den Teig rühren.
  7. Zum Schluss die Schokodrops und die gehackten Nüsse unterheben. Ein paar Nüsse sollten oben sichtbar sein.
  8. Eine kleine Backform (20 x 30 cm) für das Backen verwenden. Vorher mit Backpapier auslegen.
  9. Bei 180 ° C Ober- Unterhitze 25 Minuten lang backen.
Rezept Hinweise

In Amerika werden meistens Pekannüsse statt Walnüsse oder Cashews verwendet und das Rezept immer mit braunen Zucker gebacken.

Schmetterlingskuchen


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Schmetterlingskuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
Belag
  • 175 g Mandarinen abgetropft – Inhalt aus kleiner Dose
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
Belag
  • 175 g Mandarinen abgetropft – Inhalt aus kleiner Dose
Anleitungen
  1. 3 Eier, Zucker und Vanillinzucker mit der Margarine und der Prise Salz schaumig rühren.
  2. Den Quark und den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
  3. Nun die 3 EL Gries, die flüssige Sahne (oder Milch) und das Puddingpulver unter die Masse geben.
  4. In eine Springform füllen. Vorher natürlich mit Backpapier auslegen und den Rand der Form etwas mit Margarine einfetten und mit mit ein bisschen Gries bedecken.
  5. Die abgetropften Mandarinen in Schmetterlingsform (Rücken aneinander) auf die Masse geben.
  6. Bei 180° C Ober- Unterhitze 1 Stunde lang backen.
Rezept Hinweise

Sieht nicht nur gut aus – schmeckt auch super lecker!
Auch ein klassischer Käsekuchen (mit Teig) kann mit Schmetterlingen verziert werden.

Zwetschgenkuchen


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Zwetschgenkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
Belag
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
Belag
Anleitungen
  1. Die Zwetschgen entsteinen.
  2. 200 g Margarine mit 100 g Zucker und den 3 Eiern schaumig rühren.
  3. 3 EL Honig unterrühren.
  4. Das Dinkelmehl (oder Vollkornmehl) mit dem Backpulver mischen und in die schaumig gerührte Masse geben. Dabei schon mal ein paar Löffel Joghurt oder die Milch dazugeben, damit der Teig nicht zu fest wird beim Rühren.
  5. Noch einen 1 EL Rum und 1 EL Speiseöl unterrühren.
  6. Den fertig gerührten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  7. Die Zwetschgen mit der geöffneten Seite nach oben auf den Teig setzen und mit dem Zimtzucker leicht bestreuen.
  8. Bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Mandelmuffins mit Mirabellen


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Mandelmuffins mit Mirabellen
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren und eine Prise Salz dazugeben.
  2. Das Naturjoghurt (mit Fettanteil ganz nach Geschmack) unterrühren, anschließen den Grieß einreisen lassen.
  3. Die gemahlenen Mandeln einrühren und Backpulver und Zimt dazugeben.
  4. Die gehackten Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und unter den Teig mischen.
  5. Zum Schluss die gut abgetropften Mirabellen nun unter den Teig mischen (aber nicht den Quirl verwenden).
  6. Eine Muffinform mit 12 Backförmchen auslegen und den Teig bis zum Rand der Backform füllen.
  7. Bei 175°C Ober- Unterhitze 40 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept ist eine gute Alternative! Mal was ganz anderes und doch so lecker – ohne Mehl!

Knoppers-Muffins

Knoppers-Muffin

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Knoppers-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Rührteig
Topping
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Rührteig
Topping
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker ca. 5-6 Minuten schaumig rühren.
  2. Das Speiseöl dazufügen.
  3. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und auch die Messerspitze Natron dazugeben.
  4. Jetzt unter die schaumige Masse rühren und ab und zu die Buttermilch gleich mit unterrühren.
  5. Die Knoppers zerkleinern, in den Rührteig geben und gut vermischen.
  6. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und anschließend den Teig bis zum Rand der Fröschen füllen.
  7. In den Backofen geben und bei Ober- Unterhitze 175 °C 25 Minuten lang backen.
  8. Nach dem Auskühlen mit flüssiger Schokoglasur verzieren.

Oma Mimi’s Apfelkuchen


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Oma Mimi's Apfelkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
Belag
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
Belag
Anleitungen
  1. Zunächst die Eier mit der Margarine und dem Zucker schaumig rühren.
  2. Auch den Vanillinzucker dazugeben.
  3. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam unter die schaumige Masse rühren.
  4. Ab und zu schon etwas von der Milch hinzufügen, damit der Teig beim Rühren nicht zu fest wird.
  5. Wenn das gesamte Mehl eingerührt ist, noch 2-3 EL Rum für den Geschmack dazugeben.
  6. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und anschließend den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  7. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Viertel schneiden.
  8. Mit dem Saft der ½ Zitrone alle Äpfel benetzen.
  9. Die Äpfel einschneiden und in Reihen auf den Kuchenteig legen.
  10. Zimtpulver über den Kuchen verteilen und dann das Blech in den Backofen geben.
  11. Bei 165 ° Heißluft ca. 30-35 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu braun aber auch nicht zu hell nach der Backzeit sein.
  12. Nach Wunsch nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Hinweise

Auch mit Vollkorn- oder Dinkelmehl schmeckt der Kuchen fantastisch.
Einfach mal ausprobieren!

Kissinger Brötchen

Kissinger-Broetchen

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Kissinger Brötchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Plätzchenteig der Reihe nach zusammenkneten.
  2. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und dann den Teig ausrollen und runde Plätzchen-Taler ausstechen.
  3. Bei 180 ° C Ober- Unterhitze ca. 12 Minuten hellbraun backen.
  4. Nach dem Backen die Plätzchen mit Aprikosenmarmelade zusammenfügen und anschließend den Rand mit der Kuvertüre einstreichen.
  5. Den Rand in den gemahlenen Haselnüsse wälzen.
  6. Auf den oberen Deckel ein bisschen Kuvertüre geben und eine Walnusshälfte daraufsetzen.
Rezept Hinweise

Meine Lieblingsplätzchen!

Spritzgebäck

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Spritzgebäck
Portionen
Zutaten
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zucker mit Vanilllinzucker mischen dann mit dem Ei und der Butter schaumig rühren.
  2. Jetzt die Nüsse dazugeben.
  3. Zum Schluss das Mehl gut unterkneten.
  4. Das Spritzgebäck aus dem Fleischwolf (oder Gebäckpresse) drehen.
  5. Bei 180 ° C Ober- Unterhitze backen.
  6. Nach dem Backen mit Schokoglasur verzieren.

Terrassen-Plätzchen


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Terrassen-Plätzchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
Dekor
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
Dekor
Anleitungen
  1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  2. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker dazugeben und auch das Ei und die Margarine zum Kneten dazugeben.
  3. Den Teig kurz kühlsteilen, damit lässt er sich besser ausrollen.
  4. Nun den Teig ausrollen und mit Förmchen nach Wunsch ausstechen.
  5. Die Plätzchen bei 170° C Ober-Unterhitze hellbraun backen.
  6. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind werden sie mit Marmelade zu Terrassen zusammengesetzt.
  7. Nach Geschmack kann man die Terrassen mit Schokoglasur wie im Bild verzieren.

Butterplätzchen


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Butterplätzchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
Dekor
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
Dekor
Anleitungen
  1. Die Zutaten Butter, Zucker zusammen mit 3 Eigelben und einem ganzen Ei vermischen.
  2. Dann das Mehl, das halbe Päckchen Backpulver, Zimtpulver und Arrak verkneten.
  3. Nachdem der Teig gut durchgeknetet wurde, ungefähr eine Stunde ruhen lassen.
  4. Danach ausrollen und mit einem Backförmchen nach Wahl die Plätzchen ausstechen.
  5. Vor dem Backen die Plätzchen mit Kondensmilch bestreichen und nach Belieben, z.B. mit Krokant, gehackten Nüssen oder Buntzucker bestreuen.
  6. Bei 170 °C Ober- Unterhitze hellbraun backen.