Birne-Aprikose-Kokos-Kuchen
Portionen
1
Kuchen
Portionen
1
Kuchen
Zutaten
150
g
Butter
125
g
Zucker
4
Stück
Eier
200
g
Mehl
100
g
Speisestärke
3
TL
Backpulver
100
g
Kokosraspel
125
ml
Aprikosensaft
von den Dosenaprikosen
350
g
abgetropfte Aprikosen
2
Stück
Birnen
in Spalten geschnitten
Anleitungen
Aus Butter, Zucker und Eiern eine schaumige Masse rühren.
200 g Mehl mit 100 g Speisestärke und den 3 Teelöffeln Backpulver vermischen und unter die schaumige Masse rühren.
Ab und zu den Saft der abgetropften Aprikosen unterrühren.
Jetzt die Kokosraspel in den Rührteig geben und gut verrühren.
Eine Springform am Rand mit Margarine oder Butter einpinseln und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die gerührte Masse in die Springform geben und abwechselnd mit Aprikosen und Birnenspalten belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.