Rhabarber-Käsekuchen
Portionen
1
Kuchen
Portionen
1
Kuchen
Zutaten
Knetteig
300
g
Mehl
1
TL
Backpulver
125
g
Zucker
1
Prise
Salz
125
g
Margarine
1
Stück
Ei
1
TL
Zimtpulver
Quarkmasse
5
Stück
Eiweiß
5
Stück
Eigelb
500
g
Magerquark
2
TL
Zitronensaft
150
g
sauere Sahne
125
g
Zucker
1
Pck.
Vanillepudding Pulver
Rhabarber
1
kg
Rhabarber
Anleitungen
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen dann das Ei die Margarine, den Zucker und die Prise Salz dazugeben.
Mit dem Zimtpulver den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten.
Ein eckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf den Boden kneten.
Ungefähr ⅓ des Teigs für Streusel zurückhalten.
Rhabarber waschen, in Stücke schneiden. Der Rhabarber muss nicht unbedingt abgezogen werden.
Aus dem Eiweiß ein festes Eischnee schlagen.
In eine Rührschüssel Quark, Zitrone, Eigelb und sauere Sahne geben.
Jetzt Zucker und das Päckchen Vanillepudding unterrühren.
Zum Schluss das Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Die Quarkmasse auf den Knetteig gießen und die Rhabarberstücke gleichmäßig verteilen.
Aus den zurückbehaltenen Teig Streusel formen und diese auch gleichmäßig verteilen.
Das Backblech in den Ofen schieben. Bei 165 ° Heißluft ca. 50 Minuten backen.