Einen Mürbeteig herstellen aus 200 g Mehl, 140 g Butter, 70 g Zucker und einer Messerspitze Backpulver.
Den Teig in eine Springform kneten, einen Boden und Rand formen. Vorher mit Butter bepinseln.
Bei 200° C Ober- Unterhitze vorbacken.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln.
Die Zitrone ausdrücken, gemeinsam mit den 4-5 EL Zucker und den Äpfeln vermischen. 60 g Rosinen kurz in 3 EL Rum einweichen und zu den Äpfeln geben. Den Rum auch zu den Äpfeln geben.
80 g Butter in einem Topf schmelzen lassen.
4 Eier mit 120 g Zucker zu einer fluffigen Masse schlagen. 80 g flüssige Butter dazugeben und noch 120 g Mehl darübersieben, um einen Biskuitteig herzustellen.
Die geraspelten Äpfel zur Biskuitmasse geben, unterheben und anschließend auf den vorgebackenen Mürbeteig geben.
Bei 180° C Ober- Unterhitze 45-50 Minuten backen.
Rezept Hinweise
Die Apfeltorte ist ja eigentlich ein Kuchen. Kann sein, dass aus “tarte” bei der Übersetzung eine Torte wurde ;-).