Rhabarber-Käsekuchen
| Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
Knetteig
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Margarine
- 1 Stück Ei
- 1 TL Zimtpulver
Quarkmasse
- 5 Stück Eiweiß
- 5 Stück Eigelb
- 500 g Magerquark
- 2 TL Zitronensaft
- 150 g sauere Sahne
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepudding Pulver
Zutaten
Knetteig
Quarkmasse
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Anleitungen
- Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen dann das Ei die Margarine, den Zucker und die Prise Salz dazugeben.
- Mit dem Zimtpulver den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten.
- Ein eckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf den Boden kneten.
- Ungefähr ⅓ des Teigs für Streusel zurückhalten.
- Rhabarber waschen, in Stücke schneiden. Der Rhabarber muss nicht unbedingt abgezogen werden.
- Aus dem Eiweiß ein festes Eischnee schlagen.
- In eine Rührschüssel Quark, Zitrone, Eigelb und sauere Sahne geben.
- Jetzt Zucker und das Päckchen Vanillepudding unterrühren.
- Zum Schluss das Eischnee unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse auf den Knetteig gießen und die Rhabarberstücke gleichmäßig verteilen.
- Aus den zurückbehaltenen Teig Streusel formen und diese auch gleichmäßig verteilen.
- Das Backblech in den Ofen schieben. Bei 165 ° Heißluft ca. 50 Minuten backen.