Rhabarber-Käsekuchen

Rhabarber-Käsekuchen


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Rhabarber-Käsekuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Margarine
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Zimtpulver
Quarkmasse
  • 5 Stück Eiweiß
  • 5 Stück Eigelb
  • 500 g Magerquark
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g sauere Sahne
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepudding Pulver
Rhabarber
  • 1 kg Rhabarber
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Margarine
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Zimtpulver
Quarkmasse
  • 5 Stück Eiweiß
  • 5 Stück Eigelb
  • 500 g Magerquark
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g sauere Sahne
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepudding Pulver
Rhabarber
  • 1 kg Rhabarber
Anleitungen
  1. Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen dann das Ei die Margarine, den Zucker und die Prise Salz dazugeben.
  2. Mit dem Zimtpulver den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten.
  3. Ein eckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf den Boden kneten.
  4. Ungefähr ⅓ des Teigs für Streusel zurückhalten.
  5. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden. Der Rhabarber muss nicht unbedingt abgezogen werden.
  6. Aus dem Eiweiß ein festes Eischnee schlagen.
  7. In eine Rührschüssel Quark, Zitrone, Eigelb und sauere Sahne geben.
  8. Jetzt Zucker und das Päckchen Vanillepudding unterrühren.
  9. Zum Schluss das Eischnee unter die Quarkmasse heben.
  10. Die Quarkmasse auf den Knetteig gießen und die Rhabarberstücke gleichmäßig verteilen.
  11. Aus den zurückbehaltenen Teig Streusel formen und diese auch gleichmäßig verteilen.
  12. Das Backblech in den Ofen schieben. Bei 165 ° Heißluft ca. 50 Minuten backen.