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Nougatstängchen

 

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 Nougatstängchen
Portionen
Zutaten
  • 225 g Butter 
  • 100 g Puderzucker 
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 3 Eigelb
  • 2 Messerspitzen Zimtpulver
  • 200 g Weizenmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Nuss- Nougatmasse
  • 100 g Schokoglasur dunkel
Portionen
Zutaten
  • 225 g Butter 
  • 100 g Puderzucker 
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 3 Eigelb
  • 2 Messerspitzen Zimtpulver
  • 200 g Weizenmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Nuss- Nougatmasse
  • 100 g Schokoglasur dunkel
Anleitungen
  1. Alle Zutaten gut miteinander verkneten, dann in gleich große Plätzchenstücke ( Stangen mit dem Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz ausspritzen.
  2. Den Ofen auf 175 ° C Ober- Unterhitze vorheizen.
  3. Die Plätzchen 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
  4. 2 Stangen mit der Nougatmasse verkleben und am Schluss die Enden in eine dunkle Schokoglasur tauchen.

Spitzbuben


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 Spitzbuben
Portionen
Zutaten
  • 280 g Butter
  • 180 g gemahlene Haselnüsse
  • 180 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
Portionen
Zutaten
  • 280 g Butter
  • 180 g gemahlene Haselnüsse
  • 180 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
Anleitungen
  1. Alle Zutaten miteinander vermischen (Butter, Nüsse, Zucker, Mehl, Ei und Zitronenschale) und kräftig miteinander verkneten.
  2. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
  3. Nun den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen.
  4. Bei 180° C ungefähr 15-20 Minuten backen.
  5. Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind, mit Johannisbeergelee bestreichen und nach Wunsch verzieren (im Bild ist ein Guss aus Puderzucker und ein Schuss Rotwein zu sehen, anschließend wurde mit gehackten Pistazien verziert).

Kissinger Brötchen

Kissinger-Broetchen

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 Kissinger Brötchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 150 g Mehl
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Ei
  • 100 g Margarine
Dekoration
  • 150 g Kuvertüre
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 Walnusshälften
  • 30 g Aprikosenmarmelade
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 150 g Mehl
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Ei
  • 100 g Margarine
Dekoration
  • 150 g Kuvertüre
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 Walnusshälften
  • 30 g Aprikosenmarmelade
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Plätzchenteig der Reihe nach zusammenkneten.
  2. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und dann den Teig ausrollen und runde Plätzchen-Taler ausstechen.
  3. Bei 180 ° C Ober- Unterhitze ca. 12 Minuten hellbraun backen.
  4. Nach dem Backen die Plätzchen mit Aprikosenmarmelade zusammenfügen und anschließend den Rand mit der Kuvertüre einstreichen.
  5. Den Rand in den gemahlenen Haselnüsse wälzen.
  6. Auf den oberen Deckel ein bisschen Kuvertüre geben und eine Walnusshälfte daraufsetzen.
Rezept Hinweise

Meine Lieblingsplätzchen!

Spritzgebäck

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 Spritzgebäck
Portionen
Zutaten
  • 250 g Zucker
  • 1 Ei
  • 375 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Pck. Vanillinzucker
Portionen
Zutaten
  • 250 g Zucker
  • 1 Ei
  • 375 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Pck. Vanillinzucker
Anleitungen
  1. Zucker mit Vanilllinzucker mischen dann mit dem Ei und der Butter schaumig rühren.
  2. Jetzt die Nüsse dazugeben.
  3. Zum Schluss das Mehl gut unterkneten.
  4. Das Spritzgebäck aus dem Fleischwolf (oder Gebäckpresse) drehen.
  5. Bei 180 ° C Ober- Unterhitze backen.
  6. Nach dem Backen mit Schokoglasur verzieren.

Saftige Lebkuchen

Lebkuchen

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 Saftige Lebkuchen
Portionen
Zutaten
  • 6 Eier
  • 500 g brauner Zucker
  • 500 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geriebenes Zitronat
  • 100 g geriebenes Orangeat
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm
Portionen
Zutaten
  • 6 Eier
  • 500 g brauner Zucker
  • 500 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geriebenes Zitronat
  • 100 g geriebenes Orangeat
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm
Anleitungen
  1. Die 6 Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
  2. Nacheinander die Haselnüsse, Zitronat und Orangeat unter die Zucker-Ei Masse rühren.
  3. Jetzt 2 EL Mehl und das Kakaopulver und das Lebkuchengewürz unter den Teig mischen.
  4. Mit einem Messer den Teig auf die 70 mm großen Oblaten streichen. Dabei den Rand der Oblate freilassen.
  5. Bei 175° C Ober- Unterhitze backen, oder bei Heißluft 150 ° C. Die Backzeit ist 20 Minuten (bitte nicht länger).
  6. Je nach Geschmack mit Schoko- oder Zuckerglasur bestreichen.

Ferrero-Rocher-Torte

Ferrero-Rocher-Torte

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 Ferrero-Rocher-Torte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • ½ Pck. Backpulver
Belag
  • 600 g Sahne
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Kästchen Ferrero Rocher
  • 3 EL Amaretto Mandellikör
Topping
  • Schokostreusel
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • ½ Pck. Backpulver
Belag
  • 600 g Sahne
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Kästchen Ferrero Rocher
  • 3 EL Amaretto Mandellikör
Topping
  • Schokostreusel
Anleitungen
  1. 3 Eier trennen, restliche Eier, Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen.
  2. Gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und unterheben.
  3. Eiweiß steif schlagen und auch unter den Teig heben.
  4. Teig in eine Springform füllen und bei 175° C 45 Minuten backen. Wichtig: Gut abkühlen lassen.
  5. Für die Füllung Sahne und Puderzucker steif schlagen.
  6. Die Hälfte der Rocher Kugeln halbieren, die restlichen Hälften Rocher zerkleinern.
  7. Die zerkleinerten Hälften und Amarettolikör unter die Sahne heben und auf die Torte kuppelförmig streichen.
  8. Zum Schluss mit den halbierten Rocherkugeln belegen und den Rand mit Schokstreuseln verzieren.

Mandarinenkuchen

Mandarinenkuchen

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 Mandarinenkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 Eier
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 1 Dose Mandarinen abgetropft
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 Eier
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 1 Dose Mandarinen abgetropft
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Eiern eine Schaummasse herstellen.
  2. Die gemahlenen Nüsse und das mit Backpulver vermischte Mehl dazurühren.
  3. Anschließend die Mandarinen unterheben.
  4. Danach den Teig in eine vorbereitete, gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kuchenform nach Wunsch geben und ca. 40-45 Minuten bei 180° C Ober-Unterhitze backen.
  5. Zum Schluß nach Wunsch mit Puderzucker dekorieren.

Rübli-Kuchen

Rübli-Kuchen

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 Rübli-Kuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 4 Karotten gerieben
  • ½ TL Zimt
Topping/Guss
  • Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft oder Wasser
  • 1 Pck. Dekor-Karotten aus Marzipan
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 4 Karotten gerieben
  • ½ TL Zimt
Topping/Guss
  • Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft oder Wasser
  • 1 Pck. Dekor-Karotten aus Marzipan
Anleitungen
  1. Die Eier und Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
  2. Das Mehl, die Haselnüsse und den Zimt dazugeben, anschließend die geriebenen Karotten unter die Masse rühren.
  3. Den Teig in eine normalen Tortenform geben und bei 160° C Heißluft ca. 45 Minuten backen.
  4. Einen Guss aus Puderzucker, 1 TL Zitronensaft, etwas Wasser herstellen und über den erkalteten Kuchen streichen.
  5. Zum Schluss mit den Dekor-Möhren aus Marzipan verzieren.