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Schoko-Birnen-Muffins


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 Schoko-Birnen Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter oder Margarine
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 75 ml Milch
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 1 Birne ohne Schale in kleine Stücken würfeln
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 1 EL geriebene Pistazien
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter oder Margarine
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 75 ml Milch
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 1 Birne ohne Schale in kleine Stücken würfeln
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 1 EL geriebene Pistazien
Anleitungen
  1. Eier, Zucker und Butter schaumig rühren.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Dabei ab und zu ein bisschen Milch dazugeben.
  3. Die Kuvertüre schmelzen und in den Teig geben. Anschließend gut verrühren.
  4. Die Birne in kleine Stückchen würfeln und unter den Teig heben.
  5. Jetzt die Masse in eine Muffinform füllen, die vorher mit Papiermuffinförmchen ausgelegt wurde. Dabei nicht zu hoch, jedoch gleichmäßig hoch mit dem Teig füllen.
  6. Bei 180°C ca. 30 Minuten Ober- Unterhitze backen.
  7. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
  8. Die abgekühlten Muffins mit ein bisschen Schokoglasur verzieren und die geriebenen Pistazien auf die Schokolade geben.

Oreo Cupcakes

Oreo Cupcakes

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 Oreo Cupcakes
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 175 g Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 10 Oreo Kekse ohne Milchcremefüllung
  • 100 ml Milch
Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • Milchcreme aus den 10 Oreokeksen und den zusätzlichen 5 für die Deko
  • 1 TL Zitronensaft
Topping/Deko
  • 5 Oreo Kekse in kleinen Stücken
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 175 g Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 10 Oreo Kekse ohne Milchcremefüllung
  • 100 ml Milch
Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • Milchcreme aus den 10 Oreokeksen und den zusätzlichen 5 für die Deko
  • 1 TL Zitronensaft
Topping/Deko
  • 5 Oreo Kekse in kleinen Stücken
Anleitungen
  1. Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterrühren und die Milch zum Teig geben.
  2. Dann die Kuvertüre schmelzen und ebenfalls in den Teig rühren.
  3. Von allen Oreokeksen die Milchcreme abschaben und für das Frosting in eine Schüssel geben. Davon 10 Kekse in kleine Stücke bröseln. TIPP: Am besten in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Kartoffelstampfer die Kekse zerdrücken. 5 Oreokekse für die Deko zurückbehalten!
  4. Die zerdrückten Oreokekse zum Teig geben und unterheben.
  5. Den Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen, die vorher mit Papierförmchen ausgelegt wurden und bei 180° C Ober-Unterhitze im Backofen 20-25 Minuten backen.
  6. Für das Frosting den Puderzucker mit dem Frischkäse mischen, den Zitronensaft und die Milchcreme aus den Oreokeksen dazugeben. In einen Spritzbeutel füllen und die erkalteten Muffins damit verzieren.
  7. Aus den übrigen 5 Keksen kleine Stücke machen und auf die Frischkäse Mischung zur Verzierung geben.