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Saftige Lebkuchen

Lebkuchen

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 Saftige Lebkuchen
Portionen
Zutaten
  • 6 Eier
  • 500 g brauner Zucker
  • 500 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geriebenes Zitronat
  • 100 g geriebenes Orangeat
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm
Portionen
Zutaten
  • 6 Eier
  • 500 g brauner Zucker
  • 500 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geriebenes Zitronat
  • 100 g geriebenes Orangeat
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm
Anleitungen
  1. Die 6 Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
  2. Nacheinander die Haselnüsse, Zitronat und Orangeat unter die Zucker-Ei Masse rühren.
  3. Jetzt 2 EL Mehl und das Kakaopulver und das Lebkuchengewürz unter den Teig mischen.
  4. Mit einem Messer den Teig auf die 70 mm großen Oblaten streichen. Dabei den Rand der Oblate freilassen.
  5. Bei 175° C Ober- Unterhitze backen, oder bei Heißluft 150 ° C. Die Backzeit ist 20 Minuten (bitte nicht länger).
  6. Je nach Geschmack mit Schoko- oder Zuckerglasur bestreichen.

Gewürzkuchen

Gewürzkuchen

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 Gewürzkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 125 ml kalten Kaffee oder Espresso
Topping/Guss
  • 1 Schokoglasur dunkel oder Puderzuckerguss
  • 80 g bunte Zuckerstreusel
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 125 ml kalten Kaffee oder Espresso
Topping/Guss
  • 1 Schokoglasur dunkel oder Puderzuckerguss
  • 80 g bunte Zuckerstreusel
Anleitungen
  1. Für den Teig Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Honig und Eier unterrühren.
  2. Dann Salz und das mit dem Backpulver gemischte Mehl und den kalten Kaffee unterrühren.
  3. Das Kakaopulver, Zimt und Lebkuchengewürz dazugeben und unter den Teig rühren.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
  5. Nach dem Erkalten mit Schokoguss (oder Puderzuckerguss) überziehen und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.
  6. Je nach Geschmack, in kleinere oder größere rautenförmige Stücke schneiden.
Rezept Hinweise

TIPP: Unbedingt Honig zum Teig geben. Schmeckt viel besser!