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Saftige Lebkuchen

Lebkuchen

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 Saftige Lebkuchen
Portionen
Zutaten
  • 6 Eier
  • 500 g brauner Zucker
  • 500 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geriebenes Zitronat
  • 100 g geriebenes Orangeat
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm
Portionen
Zutaten
  • 6 Eier
  • 500 g brauner Zucker
  • 500 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g geriebenes Zitronat
  • 100 g geriebenes Orangeat
  • 1 EL Kakao
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
  • 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm
Anleitungen
  1. Die 6 Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
  2. Nacheinander die Haselnüsse, Zitronat und Orangeat unter die Zucker-Ei Masse rühren.
  3. Jetzt 2 EL Mehl und das Kakaopulver und das Lebkuchengewürz unter den Teig mischen.
  4. Mit einem Messer den Teig auf die 70 mm großen Oblaten streichen. Dabei den Rand der Oblate freilassen.
  5. Bei 175° C Ober- Unterhitze backen, oder bei Heißluft 150 ° C. Die Backzeit ist 20 Minuten (bitte nicht länger).
  6. Je nach Geschmack mit Schoko- oder Zuckerglasur bestreichen.

Spekulatius-Kuchen

Spekulatius-Kuchen

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 Spekulatius-Kuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Speiseöl
  • 225 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 200 ml Orangensaft
  • 12 Spekulatiuskekse zerbröseln
  • 1 1/2 TL Spekulatiusgewürz
  • 3 EL Kakaopulver
  • 3 EL Orangenlikör
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 3 Spekulatiuskekse zerbröselt
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Speiseöl
  • 225 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 200 ml Orangensaft
  • 12 Spekulatiuskekse zerbröseln
  • 1 1/2 TL Spekulatiusgewürz
  • 3 EL Kakaopulver
  • 3 EL Orangenlikör
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 3 Spekulatiuskekse zerbröselt
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem weißen und braunen Zucker ca. 4 Minuten schaumig rühren.
  2. Die Prise Salz und das Speiseöl in die schaumige Masse geben.
  3. Mehl und Backpulver mischen, gemeinsam mit dem Spekulatiusgewürz und dem Kakaopulver unterrühren.
  4. Die 12 Spekulatiuskekse am besten mit einem Kartoffelstampfer zerbröseln und in den Teig geben.
  5. Den Orangenlikör und den Orangensaft dazugeben und gut verrühren.
  6. Den Teig in eine Springform füllen, die vorher mit Backpapier ausgelegt und am Rand mit Margarine eingepinselt wurde.
  7. Bei 180° C mit Ober-Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Am besten immer mal mit einem Holzstäbchen einstechen, um zu überprüfen, ob kein Teig mehr hängen bleibt.
  8. Für das Topping den erkalteten Kuchen mit Schokoguss überziehen und mit den 3 zerbröselten Spekulatiuskeksen verzieren.
Rezept Hinweise

In diesem Rezept wird Kakaopulver verwendet. Das macht den Kuchen oft sehr trocken. Deshalb ist die Zugabe des Orangensafts sehr wichtig!