Die Eier mit dem weißen und braunen Zucker ca. 4 Minuten schaumig rühren.
Die Prise Salz und das Speiseöl in die schaumige Masse geben.
Mehl und Backpulver mischen, gemeinsam mit dem Spekulatiusgewürz und dem Kakaopulver unterrühren.
Die 12 Spekulatiuskekse am besten mit einem Kartoffelstampfer zerbröseln und in den Teig geben.
Den Orangenlikör und den Orangensaft dazugeben und gut verrühren.
Den Teig in eine Springform füllen, die vorher mit Backpapier ausgelegt und am Rand mit Margarine eingepinselt wurde.
Bei 180° C mit Ober-Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Am besten immer mal mit einem Holzstäbchen einstechen, um zu überprüfen, ob kein Teig mehr hängen bleibt.
Für das Topping den erkalteten Kuchen mit Schokoguss überziehen und mit den 3 zerbröselten Spekulatiuskeksen verzieren.
Rezept Hinweise
In diesem Rezept wird Kakaopulver verwendet. Das macht den Kuchen oft sehr trocken. Deshalb ist die Zugabe des Orangensafts sehr wichtig!