Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
- 5 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Speiseöl
- 225 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 200 ml Orangensaft
- 12 Spekulatiuskekse zerbröseln
- 1 1/2 TL Spekulatiusgewürz
- 3 EL Kakaopulver
- 3 EL Orangenlikör
Topping
- 1 Schokoglasur dunkel
- 3 Spekulatiuskekse zerbröselt
Zutaten
Topping
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Anleitungen
- Die Eier mit dem weißen und braunen Zucker ca. 4 Minuten schaumig rühren.
- Die Prise Salz und das Speiseöl in die schaumige Masse geben.
- Mehl und Backpulver mischen, gemeinsam mit dem Spekulatiusgewürz und dem Kakaopulver unterrühren.
- Die 12 Spekulatiuskekse am besten mit einem Kartoffelstampfer zerbröseln und in den Teig geben.
- Den Orangenlikör und den Orangensaft dazugeben und gut verrühren.
- Den Teig in eine Springform füllen, die vorher mit Backpapier ausgelegt und am Rand mit Margarine eingepinselt wurde.
- Bei 180° C mit Ober-Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Am besten immer mal mit einem Holzstäbchen einstechen, um zu überprüfen, ob kein Teig mehr hängen bleibt.
- Für das Topping den erkalteten Kuchen mit Schokoguss überziehen und mit den 3 zerbröselten Spekulatiuskeksen verzieren.
Rezept Hinweise
In diesem Rezept wird Kakaopulver verwendet. Das macht den Kuchen oft sehr trocken. Deshalb ist die Zugabe des Orangensafts sehr wichtig!