| Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
Mürbeteig
- 400 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 3 EL Wasser
- 200 g Butter
Belag
- 1 kg Mirabellen
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 400 g Schmand
- 2 Pck. Vanillesaucenpulver
- 1 TL Zimt
Zutaten
Mürbeteig
Belag
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Anleitungen
- Für den Mürbeteig die Zutaten Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, danach 1 Prise Salz, die 3 Eigelbe und die 3 EL Wasser dazufügen. Jetzt gut verkneten.
- Den Knetteig kann in eine Form nach Wunsch geknetet werden.
- Jetzt die entsteinten, gewaschenen und gut abgetropften Mirabellen auf den Teig geben.
- Für die Schmand-Creme die Eier trennen und die 3 Eiweiße gut steif schlagen.
- Schmand mit Eigelben mischen, danach den Zucker, Vanillinzucker und die 2 Päckchen Vanillesaucenpulver unterrühren. Den Eischnee dann vorsichtig unterheben.
- Die Creme auf die Mirabellen geben, glatt streichen und mit dem Zimt bestreuen.
- Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen und dann noch min. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Rezept Hinweise
Ein herrlicher Sommerkuchen, der auch mit Pflaumenbelag wunderbar schmeckt.