Für den Mürbeteig die Zutaten Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, danach 1 Prise Salz, die 3 Eigelbe und die 3 EL Wasser dazufügen. Jetzt gut verkneten.
Den Knetteig kann in eine Form nach Wunsch geknetet werden.
Jetzt die entsteinten, gewaschenen und gut abgetropften Mirabellen auf den Teig geben.
Für die Schmand-Creme die Eier trennen und die 3 Eiweiße gut steif schlagen.
Schmand mit Eigelben mischen, danach den Zucker, Vanillinzucker und die 2 Päckchen Vanillesaucenpulver unterrühren. Den Eischnee dann vorsichtig unterheben.
Die Creme auf die Mirabellen geben, glatt streichen und mit dem Zimt bestreuen.
Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen und dann noch min. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Rezept Hinweise
Ein herrlicher Sommerkuchen, der auch mit Pflaumenbelag wunderbar schmeckt.