Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1½ Pck. Backpulver
- 250 g Zucker
- 350 g Mehl
- 200 g Kokosraspel
- 50 g Schokostreusel
- 2 EL Rum
- 250 ml Buttermilch
Topping
- 1 Schokoglasur dunkel
- 50 g Kokosraspel
Zutaten
Teig
Topping
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Anleitungen
- Eier, Butter, Zucker Vanillinzucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und die Kokosraspel und die Buttermilch unterrühren.
- Am Ende den Rum und die Schokostreusel in den Teig rühren.
- Den Teig in eine vorher eingefettete und mit Semmelbrösel bemehlte Kastenform geben und bei bei 200° C Ober-Unterhitze 60 Minuten backen. TIPP: Nach 30 min Backzeit die Temperatur auf 180°C zurückdrehen. Und nach Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig fertig gebacken ist.
- Zum Schluss die Schokoglasur auf den Kuchen streichen und die Kokosraspel noch darüber streuen.