Kokoskuchen

Kokoskuchen

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Kokoskuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 5 Eier
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • Pck. Backpulver
  • 250 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 200 g Kokosraspel
  • 50 g Schokostreusel
  • 2 EL Rum
  • 250 ml Buttermilch
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 50 g Kokosraspel
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 5 Eier
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • Pck. Backpulver
  • 250 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 200 g Kokosraspel
  • 50 g Schokostreusel
  • 2 EL Rum
  • 250 ml Buttermilch
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 50 g Kokosraspel
Anleitungen
  1. Eier, Butter, Zucker Vanillinzucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
  2. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und die Kokosraspel und die Buttermilch unterrühren.
  3. Am Ende den Rum und die Schokostreusel in den Teig rühren.
  4. Den Teig in eine vorher eingefettete und mit Semmelbrösel bemehlte Kastenform geben und bei bei 200° C Ober-Unterhitze 60 Minuten backen. TIPP: Nach 30 min Backzeit die Temperatur auf 180°C zurückdrehen. Und nach Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig fertig gebacken ist.
  5. Zum Schluss die Schokoglasur auf den Kuchen streichen und die Kokosraspel noch darüber streuen.

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