| Portionen |
1 Kuchen
|
Zutaten
Teig
- 7 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 250 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 125 g Butter
- 100 g Mandelstifte
- 150 g Mehl
Topping/Guss
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- 50 g Schokolade
Zutaten
Teig
Topping/Guss
|
|
Anleitungen
- Butter in einem Topf erwärmen, aber nicht bräunen, und wieder abkühlen lassen.
- Die 7 Eiweiße und die Prise Salz sehr steif schlagen.
- Danach den Zucker und Vanillinzucker unter ständigem Schlagen in sehr kleinen Mengen einrieseln lassen.
- Anschließend die Mandelstifte mit dem Mehl vermischen und dann vorsichtig und locker unter die Eiweißmasse heben.
- Jetzt die flüssige, abgekühlte Butter vorsichtig unterziehen.
- Den Teig in eine gut gefettete Rehrücken - oder Kastenform - geben.
- Im vorgeheizten Backofen wahlweise bei 175° C Ober-und Unterhitze, oder bei 155° C Heißluft backen.
- Den abgekühlten Kuchen mit einem Guss aus Puderzucker und Wasser bestreichen und mit der erwärmten Schokolade ein paar feine Verzierungen machen.