Archive

Spanische Apfeltorte

Spanische-Apfeltorte

Rezept drucken
 Spanische Apfeltorte
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 140 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Messerspitze Backpulver
Apfelgemisch
  • 750 g geraspelte Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 4-5 EL Zucker
  • 60 g Rosinen
  • 3 EL Rum
Biskuitteig
  • 80 g Butter geschmolzen
  • 4 Stück Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 140 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Messerspitze Backpulver
Apfelgemisch
  • 750 g geraspelte Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 4-5 EL Zucker
  • 60 g Rosinen
  • 3 EL Rum
Biskuitteig
  • 80 g Butter geschmolzen
  • 4 Stück Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
Anleitungen
  1. Einen Mürbeteig herstellen aus 200 g Mehl, 140 g Butter, 70 g Zucker und einer Messerspitze Backpulver.
  2. Den Teig in eine Springform kneten, einen Boden und Rand formen. Vorher mit Butter bepinseln.
  3. Bei 200° C Ober- Unterhitze vorbacken.
  4. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln. Die Zitrone ausdrücken, gemeinsam mit den 4-5 EL Zucker und den Äpfeln vermischen. 60 g Rosinen kurz in 3 EL Rum einweichen und zu den Äpfeln geben. Den Rum auch zu den Äpfeln geben.
  5. 80 g Butter in einem Topf schmelzen lassen.
  6. 4 Eier mit 120 g Zucker zu einer fluffigen Masse schlagen. 80 g flüssige Butter dazugeben und noch 120 g Mehl darübersieben, um einen Biskuitteig herzustellen.
  7. Die geraspelten Äpfel zur Biskuitmasse geben, unterheben und anschließend auf den vorgebackenen Mürbeteig geben.
  8. Bei 180° C Ober- Unterhitze 45-50 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Die Apfeltorte ist ja eigentlich ein Kuchen. Kann sein, dass aus "tarte" bei der Übersetzung eine Torte wurde ;-).

Oma Mimi’s Apfelkuchen


Rezept drucken
 Oma Mimi's Apfelkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4-5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Belag
  • 2 kg Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4-5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Belag
  • 2 kg Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
Anleitungen
  1. Zunächst die Eier mit der Margarine und dem Zucker schaumig rühren.
  2. Auch den Vanillinzucker dazugeben.
  3. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam unter die schaumige Masse rühren.
  4. Ab und zu schon etwas von der Milch hinzufügen, damit der Teig beim Rühren nicht zu fest wird.
  5. Wenn das gesamte Mehl eingerührt ist, noch 2-3 EL Rum für den Geschmack dazugeben.
  6. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und anschließend den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  7. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Viertel schneiden.
  8. Mit dem Saft der ½ Zitrone alle Äpfel benetzen.
  9. Die Äpfel einschneiden und in Reihen auf den Kuchenteig legen.
  10. Zimtpulver über den Kuchen verteilen und dann das Blech in den Backofen geben.
  11. Bei 165 ° Heißluft ca. 30-35 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu braun aber auch nicht zu hell nach der Backzeit sein.
  12. Nach Wunsch nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Hinweise

Auch mit Vollkorn- oder Dinkelmehl schmeckt der Kuchen fantastisch.
Einfach mal ausprobieren!