Schmetterlingskuchen


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Schmetterlingskuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Margarine
  • 3 Eier
  • 3 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 3 EL Gries
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 750 g Quark Fettgehalt nach Belieben
  • 125 ml Milch oder Sahne
Belag
  • 175 g Mandarinen abgetropft – Inhalt aus kleiner Dose
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Margarine
  • 3 Eier
  • 3 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 3 EL Gries
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 750 g Quark Fettgehalt nach Belieben
  • 125 ml Milch oder Sahne
Belag
  • 175 g Mandarinen abgetropft – Inhalt aus kleiner Dose
Anleitungen
  1. 3 Eier, Zucker und Vanillinzucker mit der Margarine und der Prise Salz schaumig rühren.
  2. Den Quark und den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
  3. Nun die 3 EL Gries, die flüssige Sahne (oder Milch) und das Puddingpulver unter die Masse geben.
  4. In eine Springform füllen. Vorher natürlich mit Backpapier auslegen und den Rand der Form etwas mit Margarine einfetten und mit mit ein bisschen Gries bedecken.
  5. Die abgetropften Mandarinen in Schmetterlingsform (Rücken aneinander) auf die Masse geben.
  6. Bei 180° C Ober- Unterhitze 1 Stunde lang backen.
Rezept Hinweise

Sieht nicht nur gut aus – schmeckt auch super lecker!
Auch ein klassischer Käsekuchen (mit Teig) kann mit Schmetterlingen verziert werden.

Apfelkuchen

Apfelkuchen

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Apfelkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Quark-Öl-Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Speiseöl
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 4 Äpfel in Scheiben ohne Schale
  • Zimtpulver
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Quark-Öl-Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Speiseöl
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 4 Äpfel in Scheiben ohne Schale
  • Zimtpulver
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit der Milch, dem Zucker und dem Ei verrühren und das Öl dazugeben
  2. Anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. Tipp: Mit ein bisschen Mehl an den Fingern lässt sich der Teig leichter auf das Blech kneten.
  4. Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig in Reihen setzen danach mit etwas Zimt bestreuen.
  5. Den Kuchen bei 165° C Heißluft im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Käsekuchen ohne Teig

Käsekuchen ohne Teig

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Käsekuchen ohne Teig
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Margarine
  • 3 Eier
  • 3-4 TL Zironensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 3 EL Gries
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 750 g Quark
  • 125 ml flüssige Sahne
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Margarine
  • 3 Eier
  • 3-4 TL Zironensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 3 EL Gries
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 750 g Quark
  • 125 ml flüssige Sahne
Anleitungen
  1. Die 3 Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verrühren, dann mit der Margarine schaumig rühren.
  2. Den Quark mit dem Gries, Salz und dem Puddingpulver und Backpulver einrühren. Zitronensaft dazugeben.
  3. Danach die Sahne dazugeben.
  4. In eine Springform geben, deren Boden mit Backpapier ausgelegt war. Den Rand mit Margarine bepinseln und mit Gries ausstreuen, dann löst sich der Kuchen leichter aus der Form.
  5. Bei 180° C ca. 1 Stunde backen. Tipp: Wenn der Kuchen zu braun wird, zwischenzeitlich mit Alufolie im Ofen abdecken.

Mohnkuchen mit Streuseln

Mohn-Streuselkuchen

Mohn-Streuselkuchen


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Mohnkuchen mit Streuseln
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 Pck. Mohnfix
Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g zerlassene Butter oder Margarine
  • 1 Prise Zimtpulver
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 Pck. Mohnfix
Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g zerlassene Butter oder Margarine
  • 1 Prise Zimtpulver
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit Milch, Öl und Zucker verrühren und anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kneten. TIPP: Mit bemehlten Händen lässt sich der Teig leichter auf das Backpapier kneten.
  3. Die Packung Mohnfix auf den Teig streichen.
  4. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mischen. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und in die Mehl/Zucker/Zimt Mischung geben und daraus Streusel formen und anschließend die Streusel gleichmäßig auf die Mohnmasse verteilen.
  5. Den Kuchen bei 165°C Heißluft ca 30-35 Minuten backen.
  6. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Schneebälle

Schneebälle

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Schneebälle
Portionen
ca. 20 Schneebälle
Zutaten
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 180 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 250 g Quark (Magerquark)
  • 125 g Crème fraîche
  • 125 ml Amaretto Mandellikör
  • 420 ml Schlagsahne
  • 1 Dose Ananas
  • 150 g Kokosraspel
Portionen
ca. 20 Schneebälle
Zutaten
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 180 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 250 g Quark (Magerquark)
  • 125 g Crème fraîche
  • 125 ml Amaretto Mandellikör
  • 420 ml Schlagsahne
  • 1 Dose Ananas
  • 150 g Kokosraspel
Anleitungen
  1. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz und 5 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dann das Päckchen Vanillezucker und den Zucker einrieseln lassen.
  2. Anschließend die Eidotter einzeln vorsichtig mit dem Mixer unterrühren oder mit dem Schneebesen gut unterheben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterrühren.
  4. Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen, darauf den Teig auf das Blech streichen und bei 150° C Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
  5. Den Quark, die Crème fraîche, den Amaretto und 1 Pck. Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Anschließend Schlagsahne schlagen und unterheben.
  6. Den erkalteten Biskuit mit den Händen in Feine Stücke zupfen und mit den kleingeschnittenen Ananasstücken unter die Amaretto-Creme heben, bis wieder ein Teig entsteht.
  7. Aus der Masse Kugeln/Bälle formen und in Kokosraspel wenden. Alternativ kann man auch Mandelsplitter, gehackte Mandelblättchen oder weiße Schokoraspeln verwenden.
Rezept Hinweise

TIPP: Die Schneebälle schmecken am besten gut gekühlt und lassen sich auch super einfrieren!

Mandarinen-Sahne-Torte

Mandarinen-Sahne-Torte

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Mandarinen-Sahne-Torte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 2 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 2 Eier
  • 1 Dose Mandarinen
  • 500 g Quark
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 10 Blatt Gelatine
  • 200 g Sahne
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 2 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 2 Eier
  • 1 Dose Mandarinen
  • 500 g Quark
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 10 Blatt Gelatine
  • 200 g Sahne
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. 3 Eier, Zucker, Vanillinzucker und warmes Wasser schaumig schlagen.
  2. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
  3. Teig in eine Tortenform füllen und bei 175° C Ober-Unterhitze 30 Minuten backen. Wichtig: Gut abkühlen lassen.
  4. Die Butter mit den 2 Eigelb, den Quark mit Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Anschließend das Eiweiß und die Sahne festschlagen und unter die Quarkmasse heben.
  5. Danach die gelöste Gelatine in die Quarkmasse geben.
  6. Jetzt den Tortenboden teilen und mit einem Tortenring in Form halten. Die abgetropften Mandarinen auf den Teigboden verteilen und die Quarkmasse darübergießen.
  7. Den Tortendeckel auf die Quarkmasse legen und über Nacht fest werden lassen.
  8. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Schokokusstorte

Schokokusstorte

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Schokokusstorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL lauwarmes Wasser
Belag
  • 12 große Schokoküsse
  • 500 g Quark
  • 400 g Sahne
  • 1 Pck. Gelatine
  • 3 TL Zitronensaft
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL lauwarmes Wasser
Belag
  • 12 große Schokoküsse
  • 500 g Quark
  • 400 g Sahne
  • 1 Pck. Gelatine
  • 3 TL Zitronensaft
Anleitungen
  1. Für den Bisquit die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
  2. Nach ca. 3 Minuten Rührzeit das Wasser dazufügen, aber weitere 2-3 Minuten die Masse schlagen.
  3. Danach das Mehl mit dem Backpulver unterheben.
  4. Den Teig bei 180° C Ober-Unterhitze 25-30 Minuten backen.
  5. Für den Belag die Schaumküsse vom Waffelboden lösen.
  6. Die Schaumküsse-Masse mit dem Quark, dem Zitronensaft und der aufgelösten Gelatine verrühren.
  7. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben und mit den halbierten Waffelböden verzieren.
Rezept Hinweise

Wichtig: Mindestens 6 Stunden vor dem Verzehr kalt stellen.

Nusskranz

Nusskranz

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Nusskranz
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 200 g Quark
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Speiseöl
  • TL Backpulver
Füllung
  • 250 g gemahlene Haselnusskerne
  • 125 g Zucker
  • 8 EL Milch
  • 5 Tropfen Bittermandel Backöl
Topping/Guss
  • 150 g Puderzucker
  • 1-2 EL Wasser
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 200 g Quark
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Speiseöl
  • TL Backpulver
Füllung
  • 250 g gemahlene Haselnusskerne
  • 125 g Zucker
  • 8 EL Milch
  • 5 Tropfen Bittermandel Backöl
Topping/Guss
  • 150 g Puderzucker
  • 1-2 EL Wasser
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit Milch, Öl, Eiern, Zucker und Salz verrühren.
  2. Mehl und Backpulver dazugeben und durchkneten.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der verrührten Haselnussfüllung bestreichen.
  4. Den Teig jetzt in Hufeisenform aufrollen und an der oberen Seite in gleichmäßigen Abständen ca. 5 mm tief einschneiden.
  5. Bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
  6. Nach dem Erkalten mit dem Puderzuckerguss bestreichen.

Kirschkuchen mit Streuseln

Kirschkuchen mit Streuseln

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Kirschkuchen mit Streuseln
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 1 Glas Sauerkirschen
Streusel
  • 125 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • etwas Zimt
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 1 Glas Sauerkirschen
Streusel
  • 125 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • etwas Zimt
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit Milch, Öl und Zucker verrühren.
  2. Anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. TIPP: Mit ein bisschen Mehl an den Fingern lässt sich der Teig leichter auf das Blech kneten.
  4. Die Sauerkirschen gleichmäßig auf den Teig legen.
  5. Anschließend die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten. TIPP: Die Butter sollte am besten weich sein, damit es sich besser verkneten lässt.
  6. Danach einfach auf die Sauerkirschen verteilen.
  7. Den Kuchen bei 165° C Heißluft im Backofen ca. 30 Minuten backen.
  8. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Mohnkuchen

Mohnkuchen

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Mohnkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 Pck. Mohnfix
  • ½ Pck. Rumrosinen
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 Pck. Mohnfix
  • ½ Pck. Rumrosinen
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit Milch, Öl und Zucker verrühren.
  2. Anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. TIPP: Mit ein bisschen Mehl an den Fingern lässt sich der Teig leichter auf das Blech kneten.
  4. Die Packung Mohnfix auf den Teig streichen und die Rumrosinen gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Dann den Teig von oben und unten zu einer Rolle formen.
  6. Den Kuchen bei 165°C Heißluft ca. 30-35 Minuten backen.
  7. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.