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Zwetschgenkuchen


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 Zwetschgenkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Honig
  • 400 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl nach Geschmack
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt oder 4 EL Milch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Rum
Belag
  • 1 kg Zwetschgen (entsteint)
  • 2 TL Zimtzucker Zimt mit Zucker gemischt
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Honig
  • 400 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl nach Geschmack
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt oder 4 EL Milch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Rum
Belag
  • 1 kg Zwetschgen (entsteint)
  • 2 TL Zimtzucker Zimt mit Zucker gemischt
Anleitungen
  1. Die Zwetschgen entsteinen.
  2. 200 g Margarine mit 100 g Zucker und den 3 Eiern schaumig rühren.
  3. 3 EL Honig unterrühren.
  4. Das Dinkelmehl (oder Vollkornmehl) mit dem Backpulver mischen und in die schaumig gerührte Masse geben. Dabei schon mal ein paar Löffel Joghurt oder die Milch dazugeben, damit der Teig nicht zu fest wird beim Rühren.
  5. Noch einen 1 EL Rum und 1 EL Speiseöl unterrühren.
  6. Den fertig gerührten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  7. Die Zwetschgen mit der geöffneten Seite nach oben auf den Teig setzen und mit dem Zimtzucker leicht bestreuen.
  8. Bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Mandelmuffins mit Mirabellen


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 Mandelmuffins mit Mirabellen
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter oder Margarine Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Naturjoghurt
  • 200 g Hartweizengries
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gehackte Mandeln vorher ein bisschen anrösten
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 125 g Mirabellen frisch oder aus dem Glas
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter oder Margarine Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Naturjoghurt
  • 200 g Hartweizengries
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gehackte Mandeln vorher ein bisschen anrösten
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 125 g Mirabellen frisch oder aus dem Glas
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren und eine Prise Salz dazugeben.
  2. Das Naturjoghurt (mit Fettanteil ganz nach Geschmack) unterrühren, anschließen den Grieß einreisen lassen.
  3. Die gemahlenen Mandeln einrühren und Backpulver und Zimt dazugeben.
  4. Die gehackten Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und unter den Teig mischen.
  5. Zum Schluss die gut abgetropften Mirabellen nun unter den Teig mischen (aber nicht den Quirl verwenden).
  6. Eine Muffinform mit 12 Backförmchen auslegen und den Teig bis zum Rand der Backform füllen.
  7. Bei 175°C Ober- Unterhitze 40 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept ist eine gute Alternative! Mal was ganz anderes und doch so lecker – ohne Mehl!

Heidelbeer-Joghurt-Sahnetorte

Heidelbeer-Joghurt-Sahnetorte

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 Heidelbeer-Joghurt-Sahnetorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Knetteig
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g Butter
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 65 g Zucker
Füllung
  • 750 g Heidelbeeren aus dem Glas
  • 100 g Zucker
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 600 ml Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 3 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Pck. Gelatine
Topping
  • 1 Pck. Tortenguss rot
Portionen
1 Torte
Zutaten
Knetteig
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g Butter
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 65 g Zucker
Füllung
  • 750 g Heidelbeeren aus dem Glas
  • 100 g Zucker
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 600 ml Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 3 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Pck. Gelatine
Topping
  • 1 Pck. Tortenguss rot
Anleitungen
  1. Für den Teig die Butter, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und das Backpulver verkneten.
  2. Eine Springform mit Butter bepinseln und den Teig in die Form kneten, dabei einen Rand formen.
  3. Den Teig ohne Inhalt ca. 30 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze backen.
  4. Die Heidelbeeren pürieren und anschließend Zucker, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und diese Zutaten mit pürieren.
  5. Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
  6. Die Gelatine nach Anweisung vorbereiten und unter die Joghurtmasse mischen.
  7. Einen Tortenguss zubereiten, (am besten mit dem Saft der Heidelbeeren) und auf die Joghurtmasse aufbringen.
  8. Die Torte über Nacht kühlen und dann nach Belieben verzieren.

Heidelbeer-Muffins

Heidelbeer-Muffins

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 Heidelbeer-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 50 g Heidelbeeren am besten frische!
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 50 g Heidelbeeren am besten frische!
Anleitungen
  1. Die Eier mit der Butter, dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
  2. Das Mehl und das Backpulver dazugeben, dann das Joghurt untermischen.
  3. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Muffinform füllen, die vorher mit Muffinförmchen aus Papier ausgelegt wurde.
  5. Bei 175 °C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Joghurtkuchen

Joghurtkuchen

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 Joghurtkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 200 g Naturjoghurt
  • 200 ml Öl
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 100 g Schokostreusel
  • 4 EL Rum
Topping
  • 4 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Wasser
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 200 g Naturjoghurt
  • 200 ml Öl
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 100 g Schokostreusel
  • 4 EL Rum
Topping
  • 4 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Wasser
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  3. Jetzt das Joghurt und danach das Speiseöl dazugeben und noch die Schokostreusel unterrühren.
  4. Zum Schluss noch den Rum in den Teig geben und nochmal verrühren.
  5. Den Teig in eine Form geben, die vorher eingefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut worden ist.
  6. Bei 160° C mit Heißluft ca. 40 Minuten backen.
  7. Für das Topping den Puderzuckerguss herstellen: Den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser verrühren, und den Kuchen damit verzieren.