Archive

Zwetschgenkuchen mit Guss


Rezept drucken
 Zwetschgenkuchen mit Guss
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 kg Zwetschgen
Guss
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Zimtpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Rum
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 kg Zwetschgen
Guss
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Zimtpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Rum
Anleitungen
  1. Einen Knetteig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver herstellen.
  2. ⅔ der Teigmasse ausrollen und in eine vorbereitete Springform legen. Die restliche Teigmenge zu einem 3 cm breiten Teigstreifen ausrädeln. Dazu am Teigboden ansetzen und am Springformrand entlangzogen und leicht andrücken.
  3. Die Zwetschgen entkernen und schuppenförmig auf den Teigboden legen. Die Frucht nach oben legen.
  4. Für den Guss zunächst die Eier trennen und das Eischnee fest schlagen.
  5. Butter, Eigelb, Zucker schaumig rühren, das Zimtpulver, die gemahlenen Mandeln und den Rum dazugeben.
  6. Das geschlagene Eiweiß unterheben.
  7. Den Guss über die Zwetschgen gießen.
  8. Die Backzeit ist ca. 60 Minuten. Den Kuchen backen bei 200° C.

Mandelmuffins mit Mirabellen


Rezept drucken
 Mandelmuffins mit Mirabellen
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter oder Margarine Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Naturjoghurt
  • 200 g Hartweizengries
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gehackte Mandeln vorher ein bisschen anrösten
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 125 g Mirabellen frisch oder aus dem Glas
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter oder Margarine Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Naturjoghurt
  • 200 g Hartweizengries
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gehackte Mandeln vorher ein bisschen anrösten
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 125 g Mirabellen frisch oder aus dem Glas
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren und eine Prise Salz dazugeben.
  2. Das Naturjoghurt (mit Fettanteil ganz nach Geschmack) unterrühren, anschließen den Grieß einreisen lassen.
  3. Die gemahlenen Mandeln einrühren und Backpulver und Zimt dazugeben.
  4. Die gehackten Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und unter den Teig mischen.
  5. Zum Schluss die gut abgetropften Mirabellen nun unter den Teig mischen (aber nicht den Quirl verwenden).
  6. Eine Muffinform mit 12 Backförmchen auslegen und den Teig bis zum Rand der Backform füllen.
  7. Bei 175°C Ober- Unterhitze 40 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Dieses Rezept ist eine gute Alternative! Mal was ganz anderes und doch so lecker – ohne Mehl!

Vanillekipferl

Vanillekipferl

Rezept drucken
 Vanillekipferl
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 300 g Mehl
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Rum
  • 150 g gemahlene Mandeln
Dekoration
  • 125 g Puderzucker
  • 6 Pck. Vanillinzucker
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 300 g Mehl
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Rum
  • 150 g gemahlene Mandeln
Dekoration
  • 125 g Puderzucker
  • 6 Pck. Vanillinzucker
Anleitungen
  1. Mehl, Puderzucker, die Butter, Eigelb und Rum miteinander verkneten.
  2. Dann erst die gemahlenen Mandeln unterkneten.
  3. Kleine Kipferln formen und im vorgeheizten Backofen bei 150 ° C Ober- Unterhitze ca. 28 Minuten backen.
  4. Die noch leicht warmen Kipferln zwei Mal in der Puderzucker/Vanillinzuckermischung wälzen.

Feuerwehrkuchen

Feuerwehrkuchen

Rezept drucken
 Feuerwehrkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 500 ml Sauerkirschsaft (oder Abtropfsaft mit Wasser auffüllen) oder Aptropfsaft mit Wasser auffüllen
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g Zucker
Streusel
  • 90 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
Topping/Guss
  • 400 g Sahne
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • Kakaopulver
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 500 ml Sauerkirschsaft (oder Abtropfsaft mit Wasser auffüllen) oder Aptropfsaft mit Wasser auffüllen
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g Zucker
Streusel
  • 90 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
Topping/Guss
  • 400 g Sahne
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • Kakaopulver
Anleitungen
  1. Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in eine Springform geben und am Rand hochziehen.
  3. Den Vanillepudding mit dem Sauerkirschsaft kochen und die Kirschen dazugeben. Erkalten lassen und auf den Mürbteig geben.
  4. Für die Streusel die Butter schmelzen, anschließend mit dem Zucker und dem Mehl mischen. Dabei kleine Streusel formen und auf die Kirsch-Pudding Masse geben.
  5. Den Teig bei 180° C ca. 45-60 Minuten backen.
  6. Die Sahne steifschlagen und auf den erkalteten Kuchen geben.
  7. Zum Schluss mit einem Sieb das Kakaopulver darüber streuen.
  8. Tipp: Den Kuchen kann man auch ohne Sahne genießen!