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Butterplätzchen


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 Butterplätzchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 Messerspitzen Zimt
  • 3 Eigelb
  • 1 Ei
  • 500 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 2 Tropfen Arrak Backaroma
Dekor
  • 3-5 EL Kondensmilch
  • 30 g gehackte Nüsse
  • 30 g Buntzucker
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 Messerspitzen Zimt
  • 3 Eigelb
  • 1 Ei
  • 500 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 2 Tropfen Arrak Backaroma
Dekor
  • 3-5 EL Kondensmilch
  • 30 g gehackte Nüsse
  • 30 g Buntzucker
Anleitungen
  1. Die Zutaten Butter, Zucker zusammen mit 3 Eigelben und einem ganzen Ei vermischen.
  2. Dann das Mehl, das halbe Päckchen Backpulver, Zimtpulver und Arrak verkneten.
  3. Nachdem der Teig gut durchgeknetet wurde, ungefähr eine Stunde ruhen lassen.
  4. Danach ausrollen und mit einem Backförmchen nach Wahl die Plätzchen ausstechen.
  5. Vor dem Backen die Plätzchen mit Kondensmilch bestreichen und nach Belieben, z.B. mit Krokant, gehackten Nüssen oder Buntzucker bestreuen.
  6. Bei 170 °C Ober- Unterhitze hellbraun backen.

Argentinischer Nusskuchen – Budin Inglés

Argentinischer Kuchen

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 Argentinischer Nusskuchen (Budin Inglés)
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 450 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 ml Rum oder Cognac
  • 125 ml Milch oder kalter, schwarzer Tee
  • 100 g Rumrosinen
  • 125 g gehackte Nüsse z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 450 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 ml Rum oder Cognac
  • 125 ml Milch oder kalter, schwarzer Tee
  • 100 g Rumrosinen
  • 125 g gehackte Nüsse z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.
Anleitungen
  1. Die Eier, Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, ggf. gleich ab und zu die Milch dazugeben, damit der Teig sich leichter verarbeiten lässt.
  3. Den Rum dazugeben.
  4. Zwei Kastenformen mit Butter oder Margarine auspinseln und mit Semmelbrösel ausstreuen.
  5. Mit dem Teig den Boden der Kastenformen bedecken. Anschließend erst die Nüsse und Rosinen untermischen und dann den Rest der Teigmasse gleichmäßig auf die 2 Formen aufteilen.
  6. Bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen.
  7. Den Kuchen aus der Form nehmen und eventuell mit Puderzucker dekorieren.
Rezept Hinweise

In Argentinien wird dieser Kuchen gerne zu einer Einladung mitgebracht.
Dazu wird der Kuchen mit Tortenspitzen dekoriert und so dem Gastgeber überreicht.
Natürlich kann man auch auf die Rosinen im Rezept ganz verzichten, oder einen Kuchen mit Rosinen und einen ohne zubereiten.

Muchas gracias por la receta de mi amiga Carina, San Francisco, Argentina.
Tantos saludos y cien besos!

Nussecken

Nussecken

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 Nussecken
Portionen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 125 g Margarine
Zum Bestreichen
  • 3-4 EL Marmelade
Nussmasse
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 200 g gehackte Nüsse
Topping
  • 200 g Kuvertüre oder Schokoglasur
Portionen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 125 g Margarine
Zum Bestreichen
  • 3-4 EL Marmelade
Nussmasse
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 200 g gehackte Nüsse
Topping
  • 200 g Kuvertüre oder Schokoglasur
Anleitungen
  1. Für den Knetteig die Eier, den Zucker und Vanillinzucker mit dem Mehl und dem Backpulver mit dem Rührgerät mit Knethaken verrühren.
  2. Anschließend den Teig auf ein vorher mit Backpapier ausgelegtes Papier geben.
  3. Den Teig mit der Marmelade dünn bestreichen.
  4. Für die Nussmasse erst die Butter in einem Topf schmelzen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
  5. Den Zucker und Vanillinzucker in die geschmolzene Butter geben.
  6. Danach die gemahlenen und gehackten Nüsse und die 4 EL Wasser dazugeben.
  7. Die Masse nun auf den Knetteig gleichmäßig verteilen und bei 175°-200° C ca. 25-30 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen die Masse in Dreiecke schneiden und dabei die Spitzen in die geschmolzene Kuvertüre tauchen.