Zucchini-Kuchen
Portionen
1
Kuchen
Portionen
1
Kuchen
Zutaten
4
Eier
300
g
Zucker
200
ml
Speiseöl
300
g
geraspelte Zucchini
2
TL
Kakao
1
TL
Zimt
400
g
Mehl
1
Pck.
Backpulver
150
g
gemahlene Nüsse oder Mandeln
1
Prise
Salz
2
EL
Rum
Anleitungen
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
Anschließend das Speiseöl hinzufügen und Kakaopulver, Teelöffel Zimt, die Prise Salz, Mehl und Backpulver unterrühren.
Die Zucchini unterrühren und zum Schluss noch den Rum dazugeben.
Den Teig in Kastenform füllen und bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen.
Nach dem Backen noch ein paar Minuten in der Form lassen.