Zucchini-Kuchen

Zucchini-Kuchen

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Zucchini-Kuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 4 Eier
  • 300 g Zucker
  • 200 ml Speiseöl
  • 300 g geraspelte Zucchini
  • 2 TL Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Rum
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 4 Eier
  • 300 g Zucker
  • 200 ml Speiseöl
  • 300 g geraspelte Zucchini
  • 2 TL Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Rum
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
  2. Anschließend das Speiseöl hinzufügen und Kakaopulver, Teelöffel Zimt, die Prise Salz, Mehl und Backpulver unterrühren.
  3. Die Zucchini unterrühren und zum Schluss noch den Rum dazugeben.
  4. Den Teig in Kastenform füllen und bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen noch ein paar Minuten in der Form lassen.

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