Ricotta-Mandelmuffins
Portionen
12Muffins
Portionen
12Muffins
Zutaten
  • 200g Zucker
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 100g Ricottaoder alternativ Doppelrahmfrischkäse
  • 50g Mandelnin kleine Stücke geschnitten
  • 50g Schokodrops
  • 400g Mehl
  • 1/2Pck. Backpulver
  • 1/2TL Natron
  • 3-4TL Zitronensaft
  • 100ml Milch
Anleitungen
  1. Die Butter (am besten in Zimmertemperatur) mit 100 g Zucker und dem Ei verrühren.
  2. Den Ricotta bzw. den Frischkäse dazugeben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und unterrühren.
  4. Es kann sein, dass der Teig zu fest wird, deshalb ab und an die Milch dazugeben, bis die Milch komplett eingerührt ist.
  5. Für den Geschmack noch Zitronensaft dazugeben.
  6. Die Mandeln in kleine aber nicht zu kleine Stücke schneiden und ebenso in den Teig rühren, wie die Schokodrops.
  7. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und dann den Teig gleichmäßig aufteilen.
  8. Bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Schmecken frisch herrlich!