Ricotta-Mandelmuffins
Portionen
12
Muffins
Portionen
12
Muffins
Zutaten
200
g
Zucker
100
g
Butter
1
Ei
100
g
Ricotta
oder alternativ Doppelrahmfrischkäse
50
g
Mandeln
in kleine Stücke geschnitten
50
g
Schokodrops
400
g
Mehl
1/2
Pck.
Backpulver
1/2
TL
Natron
3-4
TL
Zitronensaft
100
ml
Milch
Anleitungen
Die Butter (am besten in Zimmertemperatur) mit 100 g Zucker und dem Ei verrühren.
Den Ricotta bzw. den Frischkäse dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und unterrühren.
Es kann sein, dass der Teig zu fest wird, deshalb ab und an die Milch dazugeben, bis die Milch komplett eingerührt ist.
Für den Geschmack noch Zitronensaft dazugeben.
Die Mandeln in kleine aber nicht zu kleine Stücke schneiden und ebenso in den Teig rühren, wie die Schokodrops.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und dann den Teig gleichmäßig aufteilen.
Bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Rezept Hinweise
Schmecken frisch herrlich!