Ricotta-Mandelmuffins

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Ricotta-Mandel-Muffin

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 Ricotta-Mandelmuffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 g Ricotta oder alternativ Doppelrahmfrischkäse
  • 50 g Mandeln in kleine Stücke geschnitten
  • 50 g Schokodrops
  • 400 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 3-4 TL Zitronensaft
  • 100 ml Milch
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 g Ricotta oder alternativ Doppelrahmfrischkäse
  • 50 g Mandeln in kleine Stücke geschnitten
  • 50 g Schokodrops
  • 400 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 3-4 TL Zitronensaft
  • 100 ml Milch
Anleitungen
  1. Die Butter (am besten in Zimmertemperatur) mit 100 g Zucker und dem Ei verrühren.
  2. Den Ricotta bzw. den Frischkäse dazugeben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und unterrühren.
  4. Es kann sein, dass der Teig zu fest wird, deshalb ab und an die Milch dazugeben, bis die Milch komplett eingerührt ist.
  5. Für den Geschmack noch Zitronensaft dazugeben.
  6. Die Mandeln in kleine aber nicht zu kleine Stücke schneiden und ebenso in den Teig rühren, wie die Schokodrops.
  7. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und dann den Teig gleichmäßig aufteilen.
  8. Bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Schmecken frisch herrlich!