Zuerst den Zucker mit der Butter und dem Ei verrühren.
Die Prise Salz dazugeben.
Nun die 2 Teelöffel Backpulver mit dem Mehl mischen und unterrühren.
12 Raffaellos mit der Gabel zerdrücken dann in den Rührteig geben, die Milch kommt zum Schluss dazu, damit der Teig nicht zu fest wird.
Den Teig nun in die Muffinförmchen geben, die vorher mit Muffinpapier ausgelegt wurden. So spart man die Zeit für das Auspinseln der Backform.
Bei 175 °C Ober- Unterhitze dann 25 Minuten lang backen.
Nach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
Für das Frosting mischt man Butter, Frischkäse mit dem Puderzucker und den wenigen Kokosflocken.
Die Frosting Mischung in eine Spritztülle geben und auf die Muffins spritzen.
Nach Wünsch noch extra ein bisschen verzieren.