Raffaello-Muffins
| Portionen |
12 Muffins
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Zutaten
Muffinteig
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 125 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 12 Stück Raffaello
Frosting
- 25 g weiche Butter
- 50 g Frischkäse
- 250 g Puderzucker
- 25 g Kokosflocken
Zutaten
Muffinteig
Frosting
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Anleitungen
- Zuerst den Zucker mit der Butter und dem Ei verrühren.
- Die Prise Salz dazugeben.
- Nun die 2 Teelöffel Backpulver mit dem Mehl mischen und unterrühren.
- 12 Raffaellos mit der Gabel zerdrücken dann in den Rührteig geben, die Milch kommt zum Schluss dazu, damit der Teig nicht zu fest wird.
- Den Teig nun in die Muffinförmchen geben, die vorher mit Muffinpapier ausgelegt wurden. So spart man die Zeit für das Auspinseln der Backform. Bei 175 °C Ober- Unterhitze dann 25 Minuten lang backen.
- Nach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
- Für das Frosting mischt man Butter, Frischkäse mit dem Puderzucker und den wenigen Kokosflocken.
- Die Frosting Mischung in eine Spritztülle geben und auf die Muffins spritzen. Nach Wünsch noch extra ein bisschen verzieren.