Kokosmuffins
Portionen
12
Stück
Portionen
12
Stück
Zutaten
2
Eier
100
g
Zucker
2
Pck.
Vanillinzucker
1
Prise
Salz
100
ml
Pflanzenöl
250
g
sauere Sahne
250
g
Mehl
2
TL
Backpulver
50
g
Kokosflocken
50
g
Schokodrops
50
ml
Orangensaft
Anleitungen
2 Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren und die Prise Salz dazugeben.
100 ml Pflanzenöl und die sauere Sahne unterrühren.
250 g Mehl mit dem Backpulver mischen und verrühren, dabei auch den Orangensaft unterrühren.
Die Kokosfloken und die Schokodrops in den Teig geben und gut vermischen.
Eine Muffinbackform mit Backpapierförmchen füllen und den Teig gleichmäßig aufteilen.
Bei 175° C Ober- Unterhitze (im vorgeheizten Backofen) 25 Minuten backen.