Kokosmuffins
Portionen
12Stück
Portionen
12Stück
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100g Zucker
  • 2Pck. Vanillinzucker
  • 1Prise Salz
  • 100ml Pflanzenöl
  • 250g sauere Sahne
  • 250g Mehl
  • 2TL Backpulver
  • 50g Kokosflocken
  • 50g Schokodrops
  • 50ml Orangensaft
Anleitungen
  1. 2 Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren und die Prise Salz dazugeben.
  2. 100 ml Pflanzenöl und die sauere Sahne unterrühren.
  3. 250 g Mehl mit dem Backpulver mischen und verrühren, dabei auch den Orangensaft unterrühren.
  4. Die Kokosfloken und die Schokodrops in den Teig geben und gut vermischen.
  5. Eine Muffinbackform mit Backpapierförmchen füllen und den Teig gleichmäßig aufteilen.
  6. Bei 175° C Ober- Unterhitze (im vorgeheizten Backofen) 25 Minuten backen.