Knoppers-Muffins
Portionen
12
Muffins
Portionen
12
Muffins
Zutaten
Rührteig
2
Eier
125
g
Zucker
80
ml
Speiseöl
250
g
Mehl
1
Messerspitze
Natron
2
TL
Backpulver
200
ml
Buttermilch
2
TL
Kakaopulver
8
kleine
Knoppers
zerkleinert
Topping
1/2
Schokoglasur dunkel
Anleitungen
Die Eier mit dem Zucker ca. 5-6 Minuten schaumig rühren.
Das Speiseöl dazufügen.
Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und auch die Messerspitze Natron dazugeben.
Jetzt unter die schaumige Masse rühren und ab und zu die Buttermilch gleich mit unterrühren.
Die Knoppers zerkleinern, in den Rührteig geben und gut vermischen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und anschließend den Teig bis zum Rand der Fröschen füllen.
In den Backofen geben und bei Ober- Unterhitze 175 °C 25 Minuten lang backen.
Nach dem Auskühlen mit flüssiger Schokoglasur verzieren.