Knoppers-Muffins

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Knoppers-Muffin

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 Knoppers-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Rührteig
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 80 ml Speiseöl
  • 250 g Mehl
  • 1 Messerspitze Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 TL Kakaopulver
  • 8 kleine Knoppers zerkleinert
Topping
  • 1/2 Schokoglasur dunkel
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Rührteig
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 80 ml Speiseöl
  • 250 g Mehl
  • 1 Messerspitze Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 TL Kakaopulver
  • 8 kleine Knoppers zerkleinert
Topping
  • 1/2 Schokoglasur dunkel
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker ca. 5-6 Minuten schaumig rühren.
  2. Das Speiseöl dazufügen.
  3. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und auch die Messerspitze Natron dazugeben.
  4. Jetzt unter die schaumige Masse rühren und ab und zu die Buttermilch gleich mit unterrühren.
  5. Die Knoppers zerkleinern, in den Rührteig geben und gut vermischen.
  6. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und anschließend den Teig bis zum Rand der Fröschen füllen.
  7. In den Backofen geben und bei Ober- Unterhitze 175 °C 25 Minuten lang backen.
  8. Nach dem Auskühlen mit flüssiger Schokoglasur verzieren.