Für den Teig das Mehl mit der Trockenhefe mischen und danach Zucker, Vanillinzucker, eine Prise Salz und 1 Päckchen Citro Back oder abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Anschließend die Milch lauwarm erwärmen und die Butter in einem Topf zerlassen. Dann Milch und Butter einrühren.
Die Zutaten für den Hefeteig zu einem weichen Teig verkneten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals kurz durchkneten und auf einem Backblech gleichmäßig glattstreichen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Die saure Sahne, 3 Eigelb, Vanillinzucker, Zucker, Zitronensaft und die Stärke verrühren und über den Kuchen verteilen.
Jetzt die abgetropften Kirschen auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Zum Schluss den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.