Käsekuchen
Portionen
1Kuchen
Portionen
1Kuchen
Zutaten
Teig
  • 375g Mehl
  • 1Prise Salz
  • 1Pck. Trockenhefe
  • 125ml lauwarme Milch
  • 50g Zucker
  • 1Pck. Vanillinzucker
  • 75g zerlassene Butter
  • 1 Ei
Belag
  • 150g Zucker
  • 1Pck. Vanillinzucker
  • 3 Eigelb
  • 1Prise Salz
  • 750g Magerquark
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 100ml Milch
  • 3 Eiweiß
Topping
  • Zimtpulver
Anleitungen
  1. Für den Hefeteig das Mehl mit dem Salz, dem Vanillinzucker und dem Zucker mischen.
  2. Anschließend die Trockenhefe dazugeben und gut unter das Mehl mischen.
  3. Dann die lauwarme Milch, die zerlassene Butter und das Ei in den Teig kneten.
  4. Den Teig ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, danach auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Währenddessen den Quark mit den 3 Eigelb, Vanillinzucker, dem Zucker und der Zitrone vermischen. Anschließend die Milch unterrühren.
  6. Dann die 3 Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  7. Jetzt nur noch die Quarkmasse auf den Hefeteig geben und bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen – fertig!
Rezept Hinweise

TIPP: Für den besonderen Geschmack noch etwas Zimtpulver über den Käsekuchen streuen.