| Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
Knetteig
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Ei
- 100 g Buttter oder Margarine
- 2 Tropfen Arrak Backaroma
Käsemasse
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale oder frisch geriebene Bio-Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 750 g Speisequark (Fettstufe nach Geschmack)
- 250 ml Milch
- 1 Pck. Käsekuchenhilfe
Zutaten
Knetteig
Käsemasse
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Anleitungen
- Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter oder Margarine einfetten.
- für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen, dann das Ei, die Butter, Vanillinzucker und Zucker miteinander verkneten.
- Für das besondere Teig-Aroma 2 Tropfen Arrak unter den Teig nehmen.
- 2/3 des Teiges als Boden in die Springform kneten, mit dem restlichen Teig den Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen.
- Für die Käsemasse das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen.
- Das Eigelb mit dem Vanillinzucker, dem Quark und der Milch verrühren. Dabei die Käsekuchenhilfe, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft dazufügen.
- Den Eischnee langsam unter die Käsemasse unterheben.
- Jetzt kann die Käsemasse in die Form gegeben werden und dabei oben schön glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 70 Minuten backen und nach der Backzeit noch ca. 10 Minuten bei abgeschalteter Temperatur stehen lassen.
- Schön abkühlen lassen und genießen!