Ingwer-Muffins

Ingwer-Muffins

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Ingwer-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Orangenlikör
  • 2 Orangen Saft und Abrieb
  • 2 EL frischer Ingwer fein gehackt oder kandiert
  • 30 g Schokostücke oder Schokostreusel Zartbitter
Topping
  • 100 g Schokoglasur dunkel (oder Puderzuckerguss)
  • 3 EL Zitronensaft oder Orangensaft
  • oder Topping nach Wahl
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Orangenlikör
  • 2 Orangen Saft und Abrieb
  • 2 EL frischer Ingwer fein gehackt oder kandiert
  • 30 g Schokostücke oder Schokostreusel Zartbitter
Topping
  • 100 g Schokoglasur dunkel (oder Puderzuckerguss)
  • 3 EL Zitronensaft oder Orangensaft
  • oder Topping nach Wahl
Anleitungen
  1. Eier, Butter, Zucker Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Die abgeriebene Orangenschale, den Orangensaft und den Orangenlikör in den Teig geben und den klein gehackten Ingwer oder kandierten Ingwer unterrühren.
  3. Anschließend die Schokostücke einfach unter den Teig geben.
  4. Den fertigen Teig in eine mit Muffinpapier ausgelegte Muffinform geben. Gleichmäßig bis zum Rand befüllen und in den Ofen geben und bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und mit dem Guss aus Puderzucker und Saft verzieren.
  6. Nach Wunsch kann man auch mit dem kandierten Ingwer die Muffins verzieren.

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