| Portionen |
1 Biskuitrolle
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Zutaten
Biskuitteig
- 4 Eigelb
- 4 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eiweiß
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
- 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
- Puderzucker zum Bestreuen
Zutaten
Biskuitteig
Füllung
Topping
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Anleitungen
- Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen.
- Die Hälfte des Zuckers und das Vanillinzucker dazugeben und schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat.
- Eiweiß sehr steif schlagen und restlichen Zucker dazugeben
- Mehl und Backpulver vermischen.
- Eischnee auf die Eigelbmasse geben, dann das Mehlgemisch mit dem Backpulver darüber geben und alles unterheben.
- Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und 15 Minuten mit Ober-Unterhitze backen. Bitte nicht länger, sonst bricht der Teig beim Aufrollen.
- Nach dem Backen auf das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Dann auf ein mit Zucker gestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig zum Abkühlen aufrollen. Dabei die kürzere Seite des Biskuits für die Rolle benutzen.
- Nach dem Abkühlen den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
- Die Erdbeeren in nicht zu große aber auch nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Die gut gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif-Pulver sehr steif schlagen.
- Die Sahne auf den Teig streichen (ein bisschen für die Enden der Rolle zurückbehalten) und darauf die Erdbeeren verteilen. Dann zu einer Rolle aufwickeln.
- Zum Verzieren der Rolle etwas Puderzucker aufstreuen.
Rezept Hinweise
TIPP: Die Biskuitrolle schmeckt auch mit jedem anderen beliebigen Obst, z.B. mit Pfirsichen, Aprikosen, etc.