| Portionen |
1 Kuchen
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Zutaten
Teig
- 1 Ei
- 75 g Butter
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 TL Backpulver
Belag
- 1 Dose Aprikosen
- 1 Pck. Vanillepudding
- 2 Pck. Vanillinzucker
Kuchendecke
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 200 g sauere Sahne
Zutaten
Teig
Belag
Kuchendecke
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Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillinzucker und das Ei mit dem Mehl und dem Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Springform geben und am Rand hochziehen.
- Danach die abgetropften Aprikosen auf den Mürbeteig legen.
- Mit dem Saft der Aprikosen und dem Vanillinzucker einen Vanillepudding kochen. Gegebenfalls muss der Saft noch mit Wasser aufgefüllt werden, um auf die notwendige Flüssigkeitsmenge des Puddings zu kommen.
- Den Pudding noch heiß über die Früchte gießen.
- Danach den Kuchen zunächst bei 180° C ca. 20 Minuten backen.
- Für die Kuchendecke die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
- Den Eischnee unter die verrührte Eigelb-/sauere Sahnemasse unterheben und auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
- Weitere 25 -30 Minuten bei 180° C Ober-Unterhitze backen.