Für den Rührteig das Fett mit Zucker, Salz und Eiern schaumig schlagen.
Die Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Milch unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und die Aprikosen in Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig geben und leicht eindrücken.
Anschließend nach Wunsch die Mandeln darüberstreuen.
Jetzt den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen leicht mit Puderzucker bestreuen.