Die Äpfel schälen und in schmale Stücke schneiden. Gleich den Zitronensaft auf die Äpfel geben, damit sie nicht braun werden.
Die Eier mindestens 4 Minuten lang schaumig rühren, den Zucker und den Vanillinzucker dabei einrieseln lassen.
Dann das Speiseöl und die sauere Sahne unterrühren.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die schaumige Masse geben.
Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Mandelkruste Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann den Zucker, das Zimtpulver und die gehobelte Mandeln unterrühren und die 4 EL Milch auch dazugeben.
Das Mandelgemisch mit einem Esslöffel punktuell auf die Äpfel verteilen.
Bei 175° Grad Heißluft auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.