Nougatstängchen

 

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Nougatstängchen
Portionen
Zutaten
  • 225 g Butter 
  • 100 g Puderzucker 
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 3 Eigelb
  • 2 Messerspitzen Zimtpulver
  • 200 g Weizenmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Nuss- Nougatmasse
  • 100 g Schokoglasur dunkel
Portionen
Zutaten
  • 225 g Butter 
  • 100 g Puderzucker 
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 3 Eigelb
  • 2 Messerspitzen Zimtpulver
  • 200 g Weizenmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g Nuss- Nougatmasse
  • 100 g Schokoglasur dunkel
Anleitungen
  1. Alle Zutaten gut miteinander verkneten, dann in gleich große Plätzchenstücke ( Stangen mit dem Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz ausspritzen.
  2. Den Ofen auf 175 ° C Ober- Unterhitze vorheizen.
  3. Die Plätzchen 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
  4. 2 Stangen mit der Nougatmasse verkleben und am Schluss die Enden in eine dunkle Schokoglasur tauchen.

Irish-Coffee-Gugelhupf


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Irish-Coffee-Gugelhupf
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 6 Stück Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 25 g Kakao
  • 100 g Mokkabohnen
  • 1 TL Instant Espressopulver
  • 100 ml Irish Whiskey
Dekor
  • 50 g Puderzucker oder anderes Dekor, nach Belieben
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 6 Stück Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 25 g Kakao
  • 100 g Mokkabohnen
  • 1 TL Instant Espressopulver
  • 100 ml Irish Whiskey
Dekor
  • 50 g Puderzucker oder anderes Dekor, nach Belieben
Anleitungen
  1. 6 Eier mit der Butter und dem Zucker verrühren, auch das Vanillezuckerpäckchen dazugeben und alles schaumig rühren.
  2. Espresso- und Kakaopulver unter 350 g Mehl mischen und in die schaumige Masse rühren.
  3. 100 ml Irish Whiskey in den Teig geben und dem Mixer verrühren.
  4. Eine Gugelhupf formen fetten und mit Semmelbrösel ausbröseln.
  5. Vor dem Einfüllen des Teigs in die Form, vorher die Mokkabohnen langsam unterheben.
  6. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen bei Ober-/Unterhitze 180° C oder mit Heißluft 160 °C. Der Backofen sollte dabei schon vorgeheizt sein.
  7. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann nach Wunsch dekorieren.

Spaghettikuchen


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Spaghettikuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig 4 Eier und 3-4 EL Wasser 1 Minute mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  2. 125 g Zucker und das Vanillinzucker mischen und einrühren, weitere 2-3 Minuten rühren.
  3. 125 g Mehl mit 25 g Speisestärke und dem Päckchen Backpulver mischen. Erst die Hälfte des Gemisches unterrühren und dann erst die andere Hälfte dazugeben und unterbreiten.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier (oder gefettetes) Backblech (30x20 cm) verteilen und glattsteichen.
  5. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C circa 10-12 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen erkalten lassen.
  7. Für den Belag nun die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten.
  8. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf der platte verteilen, glattstreichen und fest werden lassen.
  9. Für die Spaghetti die Schlagsahne steif schlagen.
  10. Den Instant Mix mit der Käse-Sahne-Creme verrühren, Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen ½ Minute lang verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
  11. Die Masse in eine Kartoffel- oder Spätzlepresse geben und wie Spaghettinester auf die Käsemasse drücken.
  12. Nun das Erdbeerpüree zubereiten: Dazu die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit dem Dekorzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree portionsweise auf die Spaghetti verteilen. Das restliche Erdbeerpüree einfach dazu servieren.
  13. Mit gehobelten Mandeln oder mit Kokosflocken verzieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren sehr gut.

Terrassen-Plätzchen


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Terrassen-Plätzchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 300 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Margarine
Dekor
  • Marmelade nach Geschmack zum Zusammensetzen der Terrassen
  • flüssige Kuvertüre zum Verzieren
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 300 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Margarine
Dekor
  • Marmelade nach Geschmack zum Zusammensetzen der Terrassen
  • flüssige Kuvertüre zum Verzieren
Anleitungen
  1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  2. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker dazugeben und auch das Ei und die Margarine zum Kneten dazugeben.
  3. Den Teig kurz kühlsteilen, damit lässt er sich besser ausrollen.
  4. Nun den Teig ausrollen und mit Förmchen nach Wunsch ausstechen.
  5. Die Plätzchen bei 170° C Ober-Unterhitze hellbraun backen.
  6. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind werden sie mit Marmelade zu Terrassen zusammengesetzt.
  7. Nach Geschmack kann man die Terrassen mit Schokoglasur wie im Bild verzieren.

Käsekuchen – klassisch

Kaesekuchen klassisch

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Käsekuchen klassisch
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 100 g Buttter oder Margarine
  • 2 Tropfen Arrak Backaroma
Käsemasse
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale oder frisch geriebene Bio-Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 750 g Speisequark (Fettstufe nach Geschmack)
  • 250 ml Milch
  • 1 Pck. Käsekuchenhilfe
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 100 g Buttter oder Margarine
  • 2 Tropfen Arrak Backaroma
Käsemasse
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale oder frisch geriebene Bio-Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 750 g Speisequark (Fettstufe nach Geschmack)
  • 250 ml Milch
  • 1 Pck. Käsekuchenhilfe
Anleitungen
  1. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter oder Margarine einfetten.
  2. für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen, dann das Ei, die Butter, Vanillinzucker und Zucker miteinander verkneten.
  3. Für das besondere Teig-Aroma 2 Tropfen Arrak unter den Teig nehmen.
  4. 2/3 des Teiges als Boden in die Springform kneten, mit dem restlichen Teig den Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen.
  5. Für die Käsemasse das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen.
  6. Das Eigelb mit dem Vanillinzucker, dem Quark und der Milch verrühren. Dabei die Käsekuchenhilfe, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft dazufügen.
  7. Den Eischnee langsam unter die Käsemasse unterheben.
  8. Jetzt kann die Käsemasse in die Form gegeben werden und dabei oben schön glatt streichen.
  9. Den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 70 Minuten backen und nach der Backzeit noch ca. 10 Minuten bei abgeschalteter Temperatur stehen lassen.
  10. Schön abkühlen lassen und genießen!

Coca-Cola Erdnuss-Muffins

Coca-Cola Erdnuss-Muffins

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Coca-Cola Erdnuss-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 150 g Weizenmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
  • 125 ml Coca-Cola
  • 50 g gehackte, ungesalzene Erdnusskerne
Topping/Guss
  • 100 g Puderzucker
  • 15 g Kakaopulver
  • 3-4 EL Coca-Cola
  • 50 g ungesalzene Erdnusskerne
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 150 g Weizenmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 30 g Kakaopulver
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
  • 125 ml Coca-Cola
  • 50 g gehackte, ungesalzene Erdnusskerne
Topping/Guss
  • 100 g Puderzucker
  • 15 g Kakaopulver
  • 3-4 EL Coca-Cola
  • 50 g ungesalzene Erdnusskerne
Anleitungen
  1. Für den Teig Mehl mit Backpulver und Kakao und Zucker mischen.
  2. Anschließend Eier, Butter oder Margarine und Coca-Cola hinzufügen und verrühren.
  3. Dann die Erdnusskerne dazugeben und vermischen.
  4. Den Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen, die vorher mit Papierförmchen ausgelegt wurden und bei 180° C Ober-Unterhitze im Backofen 20-25 Minuten backen.
  5. Für das Topping Puderzucker und Kakao mischen. Anschließend mit dem Coca-Cola in einen dickflüssigen Guss verrühren.
  6. Zum Schluß die Muffins damit bestreichen und mit einigen Erdnusskernen dekorieren. Fertig!