Spaghettikuchen


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Spaghettikuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig 4 Eier und 3-4 EL Wasser 1 Minute mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  2. 125 g Zucker und das Vanillinzucker mischen und einrühren, weitere 2-3 Minuten rühren.
  3. 125 g Mehl mit 25 g Speisestärke und dem Päckchen Backpulver mischen. Erst die Hälfte des Gemisches unterrühren und dann erst die andere Hälfte dazugeben und unterbreiten.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier (oder gefettetes) Backblech (30x20 cm) verteilen und glattsteichen.
  5. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C circa 10-12 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen erkalten lassen.
  7. Für den Belag nun die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten.
  8. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf der platte verteilen, glattstreichen und fest werden lassen.
  9. Für die Spaghetti die Schlagsahne steif schlagen.
  10. Den Instant Mix mit der Käse-Sahne-Creme verrühren, Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen ½ Minute lang verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
  11. Die Masse in eine Kartoffel- oder Spätzlepresse geben und wie Spaghettinester auf die Käsemasse drücken.
  12. Nun das Erdbeerpüree zubereiten: Dazu die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit dem Dekorzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree portionsweise auf die Spaghetti verteilen. Das restliche Erdbeerpüree einfach dazu servieren.
  13. Mit gehobelten Mandeln oder mit Kokosflocken verzieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren sehr gut.

Mirabellenkuchen

Mirabellenkuchen

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Mirabellenkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 400 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Wasser
  • 200 g Butter
Belag
  • 1 kg Mirabellen
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 400 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillesaucenpulver
  • 1 TL Zimt
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 400 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Wasser
  • 200 g Butter
Belag
  • 1 kg Mirabellen
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 400 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillesaucenpulver
  • 1 TL Zimt
Anleitungen
  1. Für den Mürbeteig die Zutaten Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, danach 1 Prise Salz, die 3 Eigelbe und die 3 EL Wasser dazufügen. Jetzt gut verkneten.
  2. Den Knetteig kann in eine Form nach Wunsch geknetet werden.
  3. Jetzt die entsteinten, gewaschenen und gut abgetropften Mirabellen auf den Teig geben.
  4. Für die Schmand-Creme die Eier trennen und die 3 Eiweiße gut steif schlagen.
  5. Schmand mit Eigelben mischen, danach den Zucker, Vanillinzucker und die 2 Päckchen Vanillesaucenpulver unterrühren. Den Eischnee dann vorsichtig unterheben.
  6. Die Creme auf die Mirabellen geben, glatt streichen und mit dem Zimt bestreuen.
  7. Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen und dann noch min. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Rezept Hinweise

Ein herrlicher Sommerkuchen, der auch mit Pflaumenbelag wunderbar schmeckt.

Zebrakuchen

Zebrakuchen

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Zebrakuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 ml Wasser
  • 250 ml Speiseöl
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2-3 TL Kakaopulver
  • 2-3 EL Eierlikör
Topping
  • Puderzucker oder Guss aus Puderzucker und Zitronensaft
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 ml Wasser
  • 250 ml Speiseöl
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2-3 TL Kakaopulver
  • 2-3 EL Eierlikör
Topping
  • Puderzucker oder Guss aus Puderzucker und Zitronensaft
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
  2. Das Speiseöl in die schaumige Masse geben und den Eierlikör dazufügen.
  3. Jetzt das Mehl und das Backpulver unterrühren. Dabei kann schon immer mal ein bisschen vom Wasser dazugegeben werden, damit es sich leichter verrühren lässt. Etwas Wasser (ca. 50 ml) zurückbehalten.
  4. Jetzt den Teig auf zwei Rührschüsseln aufteilen: Eine Schüssel für den hellen Teig und eine soll für den dunklen Teig sein. Dazu den Kakao unterrühren und den kleinen Rest Wasser untermischen. Tipp: Kakao macht den Teig immer sehr trocken, deshalb sollte der Teig immer mehr Flüssigkeit bekommen.
  5. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Margarine fetten.
  6. Nun abwechselnd immer 1-2 EL Teig in die Mitte der Form geben. Bitte mit dem hellen Teig beginnen, darauf dunkler Teig, dann wieder hell, usw. So ergeben sich die vielen Schichten beim Backen.
  7. Den Kuchen bei 160° C Heißluft im Backofen ca. 50 Minuten backen.
  8. Nach dem Erkalten den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder einen Guss aus Puderzucker und Zitrone machen und den Zebrakuchen damit verzieren.

Sekttorte

Sekttorte

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Sekttorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
Topping – Sektcreme
  • 250 ml trockener Sekt
  • 2 Pck. Paradiescremepulver Vanille
  • 600 ml Schlagsahne
  • 2 TL. Puderzucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
Topping – Sektcreme
  • 250 ml trockener Sekt
  • 2 Pck. Paradiescremepulver Vanille
  • 600 ml Schlagsahne
  • 2 TL. Puderzucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Dabei das Wasser beim Rühren dazugeben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eierschaummasse heben.
  4. In eine mit Backpapier am Boden ausgelegte Springform füllen und bei 160° C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
  5. Das Paradiescremepulver mit dem Sekt ca. 5 Minuten lang verrühren.
  6. Die Sahne mit dem Puderzucker sehr steif schlagen. Nach ca. 1 Minute die 2 Päckchen Sahnesteif einrühren.
  7. Jetzt mit der Sekt-Paradiescreme die Sahne vermischen und auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen. Den Rand dabei mit einem Tortenring fixieren.
  8. Nach Belieben verzieren und vor dem Verzehr noch ca. 3-4 Stunden kühl stellen.
Rezept Hinweise

TIPP: Den Biskuitboden mit ein paar EL Sekt leicht tränken, bevor man die Sekt-Paradiescrememischung auf den Boden streicht. Schmeckt dann fruchtiger.

Eiweißkuchen


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Eiweißkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 7 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Butter
  • 100 g Mandelstifte
  • 150 g Mehl
Topping/Guss
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Wasser
  • 50 g Schokolade
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 7 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Butter
  • 100 g Mandelstifte
  • 150 g Mehl
Topping/Guss
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Wasser
  • 50 g Schokolade
Anleitungen
  1. Butter in einem Topf erwärmen, aber nicht bräunen, und wieder abkühlen lassen.
  2. Die 7 Eiweiße und die Prise Salz sehr steif schlagen.
  3. Danach den Zucker und Vanillinzucker unter ständigem Schlagen in sehr kleinen Mengen einrieseln lassen.
  4. Anschließend die Mandelstifte mit dem Mehl vermischen und dann vorsichtig und locker unter die Eiweißmasse heben.
  5. Jetzt die flüssige, abgekühlte Butter vorsichtig unterziehen.
  6. Den Teig in eine gut gefettete Rehrücken - oder Kastenform - geben.
  7. Im vorgeheizten Backofen wahlweise bei 175° C Ober-und Unterhitze, oder bei 155° C Heißluft backen.
  8. Den abgekühlten Kuchen mit einem Guss aus Puderzucker und Wasser bestreichen und mit der erwärmten Schokolade ein paar feine Verzierungen machen.

Käse-Sahnetorte

Käse-Sahnetorte

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Käse-Sahnetorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 3 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 500 g Schlagsahne
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Speisequark
  • 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 3 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 500 g Schlagsahne
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Speisequark
  • 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker lange schaumig schlagen.
  2. Anschließend das Mehl und das Backpulver in die Teigmasse sieben und vorsichtig unterrühren.
  3. Den Teig in einer Springform ca. 20 Minuten bei 175° C backen. Nach dem Backen und Erkalten den Teig in der Mitte in Boden und Decke teilen.
  4. Für die Füllung das Tortencremepulver in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
  5. Quark portionsweise dazurühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
  6. Die fertige Creme auf den erkalteten Boden bringen, der mit einem Tortenring umrandet wurde. Nach Wunsch kann man vorher Obst, wie z.B. gut abgetropfte Mandarinen auf den Boden setzen.
  7. Dann den Deckel aufsetzen und die Torte mindestens 2 (besser länger) in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Verzehr mit Puderzucker verzieren.

Nussecken

Nussecken

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Nussecken
Portionen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 125 g Margarine
Zum Bestreichen
  • 3-4 EL Marmelade
Nussmasse
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 200 g gehackte Nüsse
Topping
  • 200 g Kuvertüre oder Schokoglasur
Portionen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 125 g Margarine
Zum Bestreichen
  • 3-4 EL Marmelade
Nussmasse
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 200 g gehackte Nüsse
Topping
  • 200 g Kuvertüre oder Schokoglasur
Anleitungen
  1. Für den Knetteig die Eier, den Zucker und Vanillinzucker mit dem Mehl und dem Backpulver mit dem Rührgerät mit Knethaken verrühren.
  2. Anschließend den Teig auf ein vorher mit Backpapier ausgelegtes Papier geben.
  3. Den Teig mit der Marmelade dünn bestreichen.
  4. Für die Nussmasse erst die Butter in einem Topf schmelzen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
  5. Den Zucker und Vanillinzucker in die geschmolzene Butter geben.
  6. Danach die gemahlenen und gehackten Nüsse und die 4 EL Wasser dazugeben.
  7. Die Masse nun auf den Knetteig gleichmäßig verteilen und bei 175°-200° C ca. 25-30 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen die Masse in Dreiecke schneiden und dabei die Spitzen in die geschmolzene Kuvertüre tauchen.

Quench-Torte

Quench-Torte

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Quench-Torte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 300 g Himbeeren oder rote Früchte
  • 2 Pck. Tortenguss rot
  • 50 g Zucker
Topping/Creme
  • 600 ml Sahne (3 Becher)
  • 200 ml sauere Sahne (1 Becher)
  • 1 Pck. Quench Instantpulver Himbeer
  • 6 Blatt Gelatine
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 300 g Himbeeren oder rote Früchte
  • 2 Pck. Tortenguss rot
  • 50 g Zucker
Topping/Creme
  • 600 ml Sahne (3 Becher)
  • 200 ml sauere Sahne (1 Becher)
  • 1 Pck. Quench Instantpulver Himbeer
  • 6 Blatt Gelatine
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Nach ungefähr 2 Minuten das Wasser dazugeben und so lange rühren, bis eine schöne feste, schaumige Masse entstanden ist.
  3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterheben.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 160° C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
  5. Nachdem der Kuchen erkaltet ist, die roten Früchte mit dem Zucker verrühren.
  6. Dann den Tortenguss nach Anweisung kochen und die Früchte einrühren. Anschließend auf den Kuchen geben.
  7. Für die Creme Sahne mit der saueren Sahne und dem Instantpulver verrühren und danach die Gelatine einrühren.
  8. Den Kuchen in einen Tortenring spannen und die Creme auf die Früchte geben und mindestens 3-4 Stunden kühl stellen.

Eierlikörtorte

Eierlikörtorte

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Eierlikörtorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 5 Eier
  • 175 g Zucker
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL Zimt
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 2 EL Kakao
  • ½ TL Backpulver
  • 2 EL Rum
Belag
  • 400 ml Sahne (2 Becher)
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 4-5 EL Eierlikör
Topping
  • Schokostreusel oder Schokoplättchen zum Dekorieren
Portionen
1 Torte
Zutaten
Teig
  • 5 Eier
  • 175 g Zucker
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL Zimt
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 2 EL Kakao
  • ½ TL Backpulver
  • 2 EL Rum
Belag
  • 400 ml Sahne (2 Becher)
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 4-5 EL Eierlikör
Topping
  • Schokostreusel oder Schokoplättchen zum Dekorieren
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
  2. Nach ungefähr 2 Minuten das Wasser dazugeben und so lange rühren, bis eine schöne feste, schaumige Masse entstanden ist.
  3. Danach die Nüsse, Zimt, den Kakao und das Backpulver unterrühren und 2 EL Rum dazugeben.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 175° C Ober-Unterhitze backen.
  5. Für den Belag die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif fest schlagen. Auf den erkalteten Kuchen geben und auch die Ränder bestreichen. Etwas Sahne zur Verzierung auf dem Kuchen zurückbehalten.
  6. Den Eierlikör vorsichtig mit einem Löffel auf die Torte träufeln und zum Abschluss die Torte mit den Schokoplättchen bestreuen.

Nusskranz

Nusskranz

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Nusskranz
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 200 g Quark
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Speiseöl
  • TL Backpulver
Füllung
  • 250 g gemahlene Haselnusskerne
  • 125 g Zucker
  • 8 EL Milch
  • 5 Tropfen Bittermandel Backöl
Topping/Guss
  • 150 g Puderzucker
  • 1-2 EL Wasser
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 200 g Quark
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Speiseöl
  • TL Backpulver
Füllung
  • 250 g gemahlene Haselnusskerne
  • 125 g Zucker
  • 8 EL Milch
  • 5 Tropfen Bittermandel Backöl
Topping/Guss
  • 150 g Puderzucker
  • 1-2 EL Wasser
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit Milch, Öl, Eiern, Zucker und Salz verrühren.
  2. Mehl und Backpulver dazugeben und durchkneten.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der verrührten Haselnussfüllung bestreichen.
  4. Den Teig jetzt in Hufeisenform aufrollen und an der oberen Seite in gleichmäßigen Abständen ca. 5 mm tief einschneiden.
  5. Bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
  6. Nach dem Erkalten mit dem Puderzuckerguss bestreichen.