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Französische Apfel-Walnuss Ecken


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 Französische Apfel-Walnuss Ecken
Portionen
12 Teigecken
Zutaten
Füllung
  • 4 Stück Äpfel (in Spalten geschnitten ohne Schale)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Walnüsse gehackt
Knetteig
  • 125 g Margarine weich
  • 100 g Yoghurt
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 Stück Ei
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 500 g Mehl
Zum Bestreichen
  • 2 Eigelb verrührt
Topping
  • 50 g Puderzucker
Portionen
12 Teigecken
Zutaten
Füllung
  • 4 Stück Äpfel (in Spalten geschnitten ohne Schale)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Walnüsse gehackt
Knetteig
  • 125 g Margarine weich
  • 100 g Yoghurt
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 Stück Ei
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 500 g Mehl
Zum Bestreichen
  • 2 Eigelb verrührt
Topping
  • 50 g Puderzucker
Anleitungen
  1. 4 Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
  2. 100 g Walnüsse hacken und zu den Apfelscheiben geben.
  3. 100 g Zucker und 1 EL Zimt dazugeben und untermischen.
  4. Für den Teig 125 g weiche Margarine mit einem Ei verrühren.
  5. 100 ml Naturjoghurt und 100 ml Speiseöl dazugeben und verrühren.
  6. Dann das Päckchen Backpulver, 50 g Speisestärke mit 500 g Mehl vermischen und langsam unter den Teig mischen.
  7. Den Teig verkneten.
  8. Die Teigmasse in Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche in runde Kreise ausrollen. Für ca. 12 Teilchen ungefähr 24-25 cm große Kreise machen.
  9. Die Kreise oben und unten als auch rechts und links bis zur Mitte einschneiden.
  10. Auf 2 Dreiecken die Füllung geben und mit der gegenüberliegenden Seite bedecken. Am Rand zusammendrücken.
  11. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
  12. Bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Wer es nicht so so süß mag, wird begeistert sein! Weil kein Zucker im Teig verwendet wird, kommt die Füllung besonders zur Geltung. Der Teig ähnelt einer französischen Tarte, die ja bekanntlich auch nicht süß daherkommt.

Birne-Aprikose-Kokos-Kuchen


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 Birne-Aprikose-Kokos-Kuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 150 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 200 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • 100 g Kokosraspel
  • 125 ml Aprikosensaft von den Dosenaprikosen
  • 350 g abgetropfte Aprikosen
  • 2 Stück Birnen in Spalten geschnitten
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 150 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 200 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • 100 g Kokosraspel
  • 125 ml Aprikosensaft von den Dosenaprikosen
  • 350 g abgetropfte Aprikosen
  • 2 Stück Birnen in Spalten geschnitten
Anleitungen
  1. Aus Butter, Zucker und Eiern eine schaumige Masse rühren.
  2. 200 g Mehl mit 100 g Speisestärke und den 3 Teelöffeln Backpulver vermischen und unter die schaumige Masse rühren.
  3. Ab und zu den Saft der abgetropften Aprikosen unterrühren.
  4. Jetzt die Kokosraspel in den Rührteig geben und gut verrühren.
  5. Eine Springform am Rand mit Margarine oder Butter einpinseln und den Boden mit Backpapier auslegen.
  6. Die gerührte Masse in die Springform geben und abwechselnd mit Aprikosen und Birnenspalten belegen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Spaghettikuchen


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 Spaghettikuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig 4 Eier und 3-4 EL Wasser 1 Minute mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  2. 125 g Zucker und das Vanillinzucker mischen und einrühren, weitere 2-3 Minuten rühren.
  3. 125 g Mehl mit 25 g Speisestärke und dem Päckchen Backpulver mischen. Erst die Hälfte des Gemisches unterrühren und dann erst die andere Hälfte dazugeben und unterbreiten.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier (oder gefettetes) Backblech (30x20 cm) verteilen und glattsteichen.
  5. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C circa 10-12 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen erkalten lassen.
  7. Für den Belag nun die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten.
  8. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf der platte verteilen, glattstreichen und fest werden lassen.
  9. Für die Spaghetti die Schlagsahne steif schlagen.
  10. Den Instant Mix mit der Käse-Sahne-Creme verrühren, Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen ½ Minute lang verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
  11. Die Masse in eine Kartoffel- oder Spätzlepresse geben und wie Spaghettinester auf die Käsemasse drücken.
  12. Nun das Erdbeerpüree zubereiten: Dazu die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit dem Dekorzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree portionsweise auf die Spaghetti verteilen. Das restliche Erdbeerpüree einfach dazu servieren.
  13. Mit gehobelten Mandeln oder mit Kokosflocken verzieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren sehr gut.

Erdbeer-Biskuitrolle

Erdbeer-Biskuitrolle

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 Erdbeer-Biskuitrolle
Portionen
1 Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eigelb
  • 4 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Eiweiß
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
  • 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
  • Puderzucker zum Bestreuen
Portionen
1 Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eigelb
  • 4 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Eiweiß
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
  • 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
  • Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
  1. Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen.
  2. Die Hälfte des Zuckers und das Vanillinzucker dazugeben und schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat.
  3. Eiweiß sehr steif schlagen und restlichen Zucker dazugeben
  4. Mehl und Backpulver vermischen.
  5. Eischnee auf die Eigelbmasse geben, dann das Mehlgemisch mit dem Backpulver darüber geben und alles unterheben.
  6. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Den Backofen auf 200°C vorheizen und 15 Minuten mit Ober-Unterhitze backen. Bitte nicht länger, sonst bricht der Teig beim Aufrollen.
  8. Nach dem Backen auf das Backpapier vorsichtig abziehen.
  9. Dann auf ein mit Zucker gestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig zum Abkühlen aufrollen. Dabei die kürzere Seite des Biskuits für die Rolle benutzen.
  10. Nach dem Abkühlen den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
  11. Die Erdbeeren in nicht zu große aber auch nicht zu kleine Stücke schneiden.
  12. Die gut gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif-Pulver sehr steif schlagen.
  13. Die Sahne auf den Teig streichen (ein bisschen für die Enden der Rolle zurückbehalten) und darauf die Erdbeeren verteilen. Dann zu einer Rolle aufwickeln.
  14. Zum Verzieren der Rolle etwas Puderzucker aufstreuen.
Rezept Hinweise

TIPP: Die Biskuitrolle schmeckt auch mit jedem anderen beliebigen Obst, z.B. mit Pfirsichen, Aprikosen, etc.

Sektkuchen

Sektkuchen

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 Sektkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Sekt
Topping
  • Schokoglasur
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Sekt
Topping
  • Schokoglasur
Anleitungen
  1. Eier, Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
  2. Anschließend das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver dazugeben.
  3. Den Sekt in den Teig rühren.
  4. Den Teig in eine Kastenform füllen, die vorher mit Margarine ausgepinselt und mit Semmelbrösel ausgestreut wurde.
  5. Bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten - 1 Stunde backen.
  6. Nach dem Erkalten mit Schokospritzer verzieren.

Mandel-Rosinen-Kuchen

Mandel-Rosinen-Kuchen

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 Mandel-Rosinen-Kuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 6 Eier
  • 250 g Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Rumrosinen
  • 100 ml Milch
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 6 Eier
  • 250 g Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 100 g Rumrosinen
  • 100 ml Milch
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Die Eier und Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Das Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und anschließend die Mandeln und Rosinen gleichmäßig unterheben. TIPP: Statt den Rumrosinen kann man Rosinen in Rum tränken und mindestens 5 Stunden im Rum ziehen lassen.
  3. Den Teig in die gefettete Form füllen und bei 170° C Heißluft ca. 40 Minuten backen.
  4. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.