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Spaghettikuchen


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 Spaghettikuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig 4 Eier und 3-4 EL Wasser 1 Minute mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  2. 125 g Zucker und das Vanillinzucker mischen und einrühren, weitere 2-3 Minuten rühren.
  3. 125 g Mehl mit 25 g Speisestärke und dem Päckchen Backpulver mischen. Erst die Hälfte des Gemisches unterrühren und dann erst die andere Hälfte dazugeben und unterbreiten.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier (oder gefettetes) Backblech (30x20 cm) verteilen und glattsteichen.
  5. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C circa 10-12 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen erkalten lassen.
  7. Für den Belag nun die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten.
  8. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf der platte verteilen, glattstreichen und fest werden lassen.
  9. Für die Spaghetti die Schlagsahne steif schlagen.
  10. Den Instant Mix mit der Käse-Sahne-Creme verrühren, Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen ½ Minute lang verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
  11. Die Masse in eine Kartoffel- oder Spätzlepresse geben und wie Spaghettinester auf die Käsemasse drücken.
  12. Nun das Erdbeerpüree zubereiten: Dazu die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit dem Dekorzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree portionsweise auf die Spaghetti verteilen. Das restliche Erdbeerpüree einfach dazu servieren.
  13. Mit gehobelten Mandeln oder mit Kokosflocken verzieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren sehr gut.

Käsekuchen – klassisch

Kaesekuchen klassisch

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 Käsekuchen klassisch
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 100 g Buttter oder Margarine
  • 2 Tropfen Arrak Backaroma
Käsemasse
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale oder frisch geriebene Bio-Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 750 g Speisequark (Fettstufe nach Geschmack)
  • 250 ml Milch
  • 1 Pck. Käsekuchenhilfe
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 100 g Buttter oder Margarine
  • 2 Tropfen Arrak Backaroma
Käsemasse
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. geriebene Zitronenschale oder frisch geriebene Bio-Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 750 g Speisequark (Fettstufe nach Geschmack)
  • 250 ml Milch
  • 1 Pck. Käsekuchenhilfe
Anleitungen
  1. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter oder Margarine einfetten.
  2. für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen, dann das Ei, die Butter, Vanillinzucker und Zucker miteinander verkneten.
  3. Für das besondere Teig-Aroma 2 Tropfen Arrak unter den Teig nehmen.
  4. 2/3 des Teiges als Boden in die Springform kneten, mit dem restlichen Teig den Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen.
  5. Für die Käsemasse das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen.
  6. Das Eigelb mit dem Vanillinzucker, dem Quark und der Milch verrühren. Dabei die Käsekuchenhilfe, die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft dazufügen.
  7. Den Eischnee langsam unter die Käsemasse unterheben.
  8. Jetzt kann die Käsemasse in die Form gegeben werden und dabei oben schön glatt streichen.
  9. Den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 70 Minuten backen und nach der Backzeit noch ca. 10 Minuten bei abgeschalteter Temperatur stehen lassen.
  10. Schön abkühlen lassen und genießen!

Käse-Sahnetorte

Käse-Sahnetorte

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 Käse-Sahnetorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 3 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 500 g Schlagsahne
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Speisequark
  • 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 3 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 500 g Schlagsahne
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Speisequark
  • 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker lange schaumig schlagen.
  2. Anschließend das Mehl und das Backpulver in die Teigmasse sieben und vorsichtig unterrühren.
  3. Den Teig in einer Springform ca. 20 Minuten bei 175° C backen. Nach dem Backen und Erkalten den Teig in der Mitte in Boden und Decke teilen.
  4. Für die Füllung das Tortencremepulver in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
  5. Quark portionsweise dazurühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
  6. Die fertige Creme auf den erkalteten Boden bringen, der mit einem Tortenring umrandet wurde. Nach Wunsch kann man vorher Obst, wie z.B. gut abgetropfte Mandarinen auf den Boden setzen.
  7. Dann den Deckel aufsetzen und die Torte mindestens 2 (besser länger) in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Verzehr mit Puderzucker verzieren.