Mirabellenkuchen

Mirabellenkuchen

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Mirabellenkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 400 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Wasser
  • 200 g Butter
Belag
  • 1 kg Mirabellen
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 400 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillesaucenpulver
  • 1 TL Zimt
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Mürbeteig
  • 400 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 3 EL Wasser
  • 200 g Butter
Belag
  • 1 kg Mirabellen
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • 400 g Schmand
  • 2 Pck. Vanillesaucenpulver
  • 1 TL Zimt
Anleitungen
  1. Für den Mürbeteig die Zutaten Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, danach 1 Prise Salz, die 3 Eigelbe und die 3 EL Wasser dazufügen. Jetzt gut verkneten.
  2. Den Knetteig kann in eine Form nach Wunsch geknetet werden.
  3. Jetzt die entsteinten, gewaschenen und gut abgetropften Mirabellen auf den Teig geben.
  4. Für die Schmand-Creme die Eier trennen und die 3 Eiweiße gut steif schlagen.
  5. Schmand mit Eigelben mischen, danach den Zucker, Vanillinzucker und die 2 Päckchen Vanillesaucenpulver unterrühren. Den Eischnee dann vorsichtig unterheben.
  6. Die Creme auf die Mirabellen geben, glatt streichen und mit dem Zimt bestreuen.
  7. Bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen und dann noch min. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Rezept Hinweise

Ein herrlicher Sommerkuchen, der auch mit Pflaumenbelag wunderbar schmeckt.

Schoko-Cupcakes

Schoko-Cupcakes

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Schoko-Cupcakes
Portionen
12 Cupcakes
Zutaten
Rührteig
  • 175 g Zucker
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 130 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 TL Vanillemark
  • 100 g Schmand
  • 3-4 EL Kakao
Topping
  • Schokoglasur oder Glasur nach Wunsch
  • bunte Zuckerstreusel oder Cupcakecreme, ...
Portionen
12 Cupcakes
Zutaten
Rührteig
  • 175 g Zucker
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 130 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 TL Vanillemark
  • 100 g Schmand
  • 3-4 EL Kakao
Topping
  • Schokoglasur oder Glasur nach Wunsch
  • bunte Zuckerstreusel oder Cupcakecreme, ...
Anleitungen
  1. Butter, Zucker und Eier miteinander verrühren, dann eine Prise Salz dazufügen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben.
  3. Nun den Schmand und das Vanillemark unterrühren.
  4. Dann das Kakaopulver unterrühren.
  5. Den Teig in eine Muffinform füllen, die vorher mit Muffinförmchen aus Papier ausgelegt wurden.
  6. Die im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
  7. Nach dem Erkalten die Cupcakes nach Wunsch verzieren.

Schmandkuchen

Schmandkuchen

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Schmandkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • 125 ml Speiseöl
Belag
  • 1 Dose Pfirsiche abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 4 Becher süße Sahne
  • 2 Becher Schmand oder süße Sahne
Dekor
  • Zimtpulver
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • 125 ml Speiseöl
Belag
  • 1 Dose Pfirsiche abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 4 Becher süße Sahne
  • 2 Becher Schmand oder süße Sahne
Dekor
  • Zimtpulver
Anleitungen
  1. 4 Eier mit Zucker schaumig ca. 5 min schaumig rühren.
  2. 125 ml Speiseöl in die cremig geschlagene Masse geben.
  3. Danach das 300 g Mehl mit dem Backpulver dazugeben und unterrühren.
  4. Anschließend das Wasser langsam, nicht zu schnell, in den Teig einrühren.
  5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
  6. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, das Obst auf den gebackenen Kuchen verteilen. Bitte darauf achten, dass das Obst gut abgetropft ist!
  7. Dann die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif sehr fest schlagen und zum Schluss den Schmand unterrühren.
  8. Die Sahne-Schmand Mischung auf das Obst streichen und zum Schluss mit Zimtpulver bestreuen.