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Spaghettikuchen


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 Spaghettikuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig 4 Eier und 3-4 EL Wasser 1 Minute mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  2. 125 g Zucker und das Vanillinzucker mischen und einrühren, weitere 2-3 Minuten rühren.
  3. 125 g Mehl mit 25 g Speisestärke und dem Päckchen Backpulver mischen. Erst die Hälfte des Gemisches unterrühren und dann erst die andere Hälfte dazugeben und unterbreiten.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier (oder gefettetes) Backblech (30x20 cm) verteilen und glattsteichen.
  5. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C circa 10-12 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen erkalten lassen.
  7. Für den Belag nun die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten.
  8. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf der platte verteilen, glattstreichen und fest werden lassen.
  9. Für die Spaghetti die Schlagsahne steif schlagen.
  10. Den Instant Mix mit der Käse-Sahne-Creme verrühren, Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen ½ Minute lang verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
  11. Die Masse in eine Kartoffel- oder Spätzlepresse geben und wie Spaghettinester auf die Käsemasse drücken.
  12. Nun das Erdbeerpüree zubereiten: Dazu die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit dem Dekorzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree portionsweise auf die Spaghetti verteilen. Das restliche Erdbeerpüree einfach dazu servieren.
  13. Mit gehobelten Mandeln oder mit Kokosflocken verzieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren sehr gut.

Erdbeer-Biskuitrolle

Erdbeer-Biskuitrolle

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 Erdbeer-Biskuitrolle
Portionen
1 Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eigelb
  • 4 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Eiweiß
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
  • 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
  • Puderzucker zum Bestreuen
Portionen
1 Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eigelb
  • 4 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Eiweiß
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
  • 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
  • Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
  1. Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen.
  2. Die Hälfte des Zuckers und das Vanillinzucker dazugeben und schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat.
  3. Eiweiß sehr steif schlagen und restlichen Zucker dazugeben
  4. Mehl und Backpulver vermischen.
  5. Eischnee auf die Eigelbmasse geben, dann das Mehlgemisch mit dem Backpulver darüber geben und alles unterheben.
  6. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Den Backofen auf 200°C vorheizen und 15 Minuten mit Ober-Unterhitze backen. Bitte nicht länger, sonst bricht der Teig beim Aufrollen.
  8. Nach dem Backen auf das Backpapier vorsichtig abziehen.
  9. Dann auf ein mit Zucker gestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig zum Abkühlen aufrollen. Dabei die kürzere Seite des Biskuits für die Rolle benutzen.
  10. Nach dem Abkühlen den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
  11. Die Erdbeeren in nicht zu große aber auch nicht zu kleine Stücke schneiden.
  12. Die gut gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif-Pulver sehr steif schlagen.
  13. Die Sahne auf den Teig streichen (ein bisschen für die Enden der Rolle zurückbehalten) und darauf die Erdbeeren verteilen. Dann zu einer Rolle aufwickeln.
  14. Zum Verzieren der Rolle etwas Puderzucker aufstreuen.
Rezept Hinweise

TIPP: Die Biskuitrolle schmeckt auch mit jedem anderen beliebigen Obst, z.B. mit Pfirsichen, Aprikosen, etc.

Sekttorte

Sekttorte

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 Sekttorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
Topping – Sektcreme
  • 250 ml trockener Sekt
  • 2 Pck. Paradiescremepulver Vanille
  • 600 ml Schlagsahne
  • 2 TL. Puderzucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
Topping – Sektcreme
  • 250 ml trockener Sekt
  • 2 Pck. Paradiescremepulver Vanille
  • 600 ml Schlagsahne
  • 2 TL. Puderzucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Dabei das Wasser beim Rühren dazugeben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eierschaummasse heben.
  4. In eine mit Backpapier am Boden ausgelegte Springform füllen und bei 160° C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
  5. Das Paradiescremepulver mit dem Sekt ca. 5 Minuten lang verrühren.
  6. Die Sahne mit dem Puderzucker sehr steif schlagen. Nach ca. 1 Minute die 2 Päckchen Sahnesteif einrühren.
  7. Jetzt mit der Sekt-Paradiescreme die Sahne vermischen und auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen. Den Rand dabei mit einem Tortenring fixieren.
  8. Nach Belieben verzieren und vor dem Verzehr noch ca. 3-4 Stunden kühl stellen.
Rezept Hinweise

TIPP: Den Biskuitboden mit ein paar EL Sekt leicht tränken, bevor man die Sekt-Paradiescrememischung auf den Boden streicht. Schmeckt dann fruchtiger.

Käse-Sahnetorte

Käse-Sahnetorte

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 Käse-Sahnetorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 3 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 500 g Schlagsahne
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Speisequark
  • 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Torte
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eier
  • 3 EL lauwarmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 500 g Schlagsahne
  • 200 ml Wasser
  • 500 g Speisequark
  • 1 Pck. Tortencreme Käse-Sahne (statt Gelatine)
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker lange schaumig schlagen.
  2. Anschließend das Mehl und das Backpulver in die Teigmasse sieben und vorsichtig unterrühren.
  3. Den Teig in einer Springform ca. 20 Minuten bei 175° C backen. Nach dem Backen und Erkalten den Teig in der Mitte in Boden und Decke teilen.
  4. Für die Füllung das Tortencremepulver in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
  5. Quark portionsweise dazurühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
  6. Die fertige Creme auf den erkalteten Boden bringen, der mit einem Tortenring umrandet wurde. Nach Wunsch kann man vorher Obst, wie z.B. gut abgetropfte Mandarinen auf den Boden setzen.
  7. Dann den Deckel aufsetzen und die Torte mindestens 2 (besser länger) in den Kühlschrank stellen.
  8. Vor dem Verzehr mit Puderzucker verzieren.

Schneebälle

Schneebälle

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 Schneebälle
Portionen
ca. 20 Schneebälle
Zutaten
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 180 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 250 g Quark (Magerquark)
  • 125 g Crème fraîche
  • 125 ml Amaretto Mandellikör
  • 420 ml Schlagsahne
  • 1 Dose Ananas
  • 150 g Kokosraspel
Portionen
ca. 20 Schneebälle
Zutaten
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 180 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 250 g Quark (Magerquark)
  • 125 g Crème fraîche
  • 125 ml Amaretto Mandellikör
  • 420 ml Schlagsahne
  • 1 Dose Ananas
  • 150 g Kokosraspel
Anleitungen
  1. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz und 5 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dann das Päckchen Vanillezucker und den Zucker einrieseln lassen.
  2. Anschließend die Eidotter einzeln vorsichtig mit dem Mixer unterrühren oder mit dem Schneebesen gut unterheben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterrühren.
  4. Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen, darauf den Teig auf das Blech streichen und bei 150° C Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
  5. Den Quark, die Crème fraîche, den Amaretto und 1 Pck. Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Anschließend Schlagsahne schlagen und unterheben.
  6. Den erkalteten Biskuit mit den Händen in Feine Stücke zupfen und mit den kleingeschnittenen Ananasstücken unter die Amaretto-Creme heben, bis wieder ein Teig entsteht.
  7. Aus der Masse Kugeln/Bälle formen und in Kokosraspel wenden. Alternativ kann man auch Mandelsplitter, gehackte Mandelblättchen oder weiße Schokoraspeln verwenden.
Rezept Hinweise

TIPP: Die Schneebälle schmecken am besten gut gekühlt und lassen sich auch super einfrieren!