Argentinischer Nusskuchen – Budin Inglés

Argentinischer Kuchen

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Argentinischer Nusskuchen (Budin Inglés)
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 450 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 ml Rum oder Cognac
  • 125 ml Milch oder kalter, schwarzer Tee
  • 100 g Rumrosinen
  • 125 g gehackte Nüsse z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 450 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 ml Rum oder Cognac
  • 125 ml Milch oder kalter, schwarzer Tee
  • 100 g Rumrosinen
  • 125 g gehackte Nüsse z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.
Anleitungen
  1. Die Eier, Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, ggf. gleich ab und zu die Milch dazugeben, damit der Teig sich leichter verarbeiten lässt.
  3. Den Rum dazugeben.
  4. Zwei Kastenformen mit Butter oder Margarine auspinseln und mit Semmelbrösel ausstreuen.
  5. Mit dem Teig den Boden der Kastenformen bedecken. Anschließend erst die Nüsse und Rosinen untermischen und dann den Rest der Teigmasse gleichmäßig auf die 2 Formen aufteilen.
  6. Bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen.
  7. Den Kuchen aus der Form nehmen und eventuell mit Puderzucker dekorieren.
Rezept Hinweise

In Argentinien wird dieser Kuchen gerne zu einer Einladung mitgebracht.
Dazu wird der Kuchen mit Tortenspitzen dekoriert und so dem Gastgeber überreicht.
Natürlich kann man auch auf die Rosinen im Rezept ganz verzichten, oder einen Kuchen mit Rosinen und einen ohne zubereiten.

Muchas gracias por la receta de mi amiga Carina, San Francisco, Argentina.
Tantos saludos y cien besos!

Nutellakuchen

Nutellakuchen

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Nutellakuchen
Portionen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 ml Speiseöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 5-6 EL Nutella
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Topping
  • 1 Schokoglasur
Portionen
Zutaten
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 ml Speiseöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 5-6 EL Nutella
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Topping
  • 1 Schokoglasur
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren und das Speiseöl dazugeben.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
  3. Nun das Nutella (oder eine andere Nougatcreme) und die Milch dazugeben.
  4. Zum Schluss den Rum dazugeben (Diesen kann man natürlich für eine Variante ohne Alkohol gerne weglassen).
  5. Den Teig in eine Form nach Wahl einfüllen, die vorher mit Margarine gefettet und mit Semmelbrösel ausgestreut wurde.
  6. Bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
  7. Nach dem Erkalten mit Schokoguss überziehen.
Rezept Hinweise

Statt dem Speiseöl kann man auch 200 g Butter und statt der Milch flüssige Schlagsahne verwenden. Dies ist allerdings eine kalorienreichere Wahl ;-).

Apfelkuchen

Apfelkuchen

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Apfelkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Quark-Öl-Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Speiseöl
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 4 Äpfel in Scheiben ohne Schale
  • Zimtpulver
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Quark-Öl-Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Speiseöl
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 4 Äpfel in Scheiben ohne Schale
  • Zimtpulver
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit der Milch, dem Zucker und dem Ei verrühren und das Öl dazugeben
  2. Anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. Tipp: Mit ein bisschen Mehl an den Fingern lässt sich der Teig leichter auf das Blech kneten.
  4. Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig in Reihen setzen danach mit etwas Zimt bestreuen.
  5. Den Kuchen bei 165° C Heißluft im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Mohnkuchen mit Streuseln

Mohn-Streuselkuchen

Mohn-Streuselkuchen


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Mohnkuchen mit Streuseln
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 Pck. Mohnfix
Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g zerlassene Butter oder Margarine
  • 1 Prise Zimtpulver
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 6 EL Speiseöl
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 Pck. Mohnfix
Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g zerlassene Butter oder Margarine
  • 1 Prise Zimtpulver
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit Milch, Öl und Zucker verrühren und anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kneten. TIPP: Mit bemehlten Händen lässt sich der Teig leichter auf das Backpapier kneten.
  3. Die Packung Mohnfix auf den Teig streichen.
  4. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mischen. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und in die Mehl/Zucker/Zimt Mischung geben und daraus Streusel formen und anschließend die Streusel gleichmäßig auf die Mohnmasse verteilen.
  5. Den Kuchen bei 165°C Heißluft ca 30-35 Minuten backen.
  6. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Walnuss-Schoko-Muffins

Walnuss-Schoko-Muffins

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Walnuss-Schoko-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Vollmilchschokolade gerieben
  • geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
  • 200 ml Milch
Topping
  • 1 Becher Schokoglasur dunkel
  • 12 Walnusshälften
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Vollmilchschokolade gerieben
  • geriebene Zitronenschale von 1 Zitrone
  • 200 ml Milch
Topping
  • 1 Becher Schokoglasur dunkel
  • 12 Walnusshälften
Anleitungen
  1. Für den Teig die Butter, den Zucker, Vanillinzucker und Eier mit dem Handrührer zu einer cremigen Masse aufschlagen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Dann die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und die Milch in den Teig geben und verrühren.
  3. Anschließend die geriebene Schokolade in den Teig mischen und die Walnüsse daruntermischen oder darunter heben – es kommt darauf an, wie groß die Walnussstücke im Teig gewünscht sind.
  4. Den fertigen Teig in 12 Muffin-Förmchen, die vorher mit Papierförmchen ausgelegt wurden, gleichmäßig bis zum Rand befüllen und bei 175° C Ober-Unterhitze im Backofen ca. 25 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und mit dem Schokoguss verzieren. Zum Schluss eine Walnusshälfte auf den noch warmen Guss geben – abkühlen lassen – fertig.

Muffins mit Schokostückchen

Muffins mit Schokostückchen

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Muffins mit Schokostückchen
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 150 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 175 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 4 EL Milch
  • 75 g größere Schokostücke
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 150 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 175 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 4 EL Milch
  • 75 g größere Schokostücke
Anleitungen
  1. Für den Teig die Butter, den Zucker, Vanillinzucker und Eier mit dem Handrührer zu einer cremigen Masse aufschlagen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und mit der Milch verrühren.
  3. Dann die Schokostücke unterrühren. TIPP: Am einfachsten nimmt man eine Packung Topsies, die es fertig zu kaufen gibt.
  4. Den Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen, die vorher mit Papierförmchen ausgelegt wurden und bei 180° C Ober-Unterhitze im Backofen 20-25 Minuten backen.
  5. Nach dem Abkühlen nach Wunsch verzieren.

Oreo Cupcakes

Oreo Cupcakes

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Oreo Cupcakes
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 175 g Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 10 Oreo Kekse ohne Milchcremefüllung
  • 100 ml Milch
Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • Milchcreme aus den 10 Oreokeksen und den zusätzlichen 5 für die Deko
  • 1 TL Zitronensaft
Topping/Deko
  • 5 Oreo Kekse in kleinen Stücken
Portionen
12 Muffins
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 175 g Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 10 Oreo Kekse ohne Milchcremefüllung
  • 100 ml Milch
Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 75 g Puderzucker
  • Milchcreme aus den 10 Oreokeksen und den zusätzlichen 5 für die Deko
  • 1 TL Zitronensaft
Topping/Deko
  • 5 Oreo Kekse in kleinen Stücken
Anleitungen
  1. Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterrühren und die Milch zum Teig geben.
  2. Dann die Kuvertüre schmelzen und ebenfalls in den Teig rühren.
  3. Von allen Oreokeksen die Milchcreme abschaben und für das Frosting in eine Schüssel geben. Davon 10 Kekse in kleine Stücke bröseln. TIPP: Am besten in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Kartoffelstampfer die Kekse zerdrücken. 5 Oreokekse für die Deko zurückbehalten!
  4. Die zerdrückten Oreokekse zum Teig geben und unterheben.
  5. Den Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen, die vorher mit Papierförmchen ausgelegt wurden und bei 180° C Ober-Unterhitze im Backofen 20-25 Minuten backen.
  6. Für das Frosting den Puderzucker mit dem Frischkäse mischen, den Zitronensaft und die Milchcreme aus den Oreokeksen dazugeben. In einen Spritzbeutel füllen und die erkalteten Muffins damit verzieren.
  7. Aus den übrigen 5 Keksen kleine Stücke machen und auf die Frischkäse Mischung zur Verzierung geben.

Rauchwurzel

Rauchwurzel

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Rauchwurzel
Portionen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 g Margarine
  • 50 g Kakaopulver
  • 250 ml Milch
Topping/Tunke
  • 250 g Margarine
  • 250 g Puderzucker
  • 200 g Blockschokolade
  • 4 EL Milch
  • Kokosraspel
Portionen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 g Margarine
  • 50 g Kakaopulver
  • 250 ml Milch
Topping/Tunke
  • 250 g Margarine
  • 250 g Puderzucker
  • 200 g Blockschokolade
  • 4 EL Milch
  • Kokosraspel
Anleitungen
  1. Für den Teig die Eier mit dem Zucker und der Margarine schaumig verrühren.
  2. Anschließend das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Milch dazugeben und unterrühren.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175° C Ober-Unterhitze im Backofen 30 Minuten backen.
  4. Nach dem Erkalten den Kuchen in gleichgroße ca. 4 cm große Quadrate schneiden.
  5. Die Zutaten für das Topping/Tunke im Wasserbad schmelzen.
  6. Anschließend die geschnittenen Kuchenstücke eintauchen und in Kokosraspeln wenden, auf ein Backpapier legen und abkühlen lassen.

Möhren-Muffins

Möhren-Muffins

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Möhren-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Messerspitze Natron
  • 150 g Karotten gerieben
  • 150 ml Speiseöl
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Messerspitze Natron
  • 150 g Karotten gerieben
  • 150 ml Speiseöl
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
Anleitungen
  1. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Dann das Mehl, Milch, Backpulver, Natron, die geriebenen Karotten und das Öl darunter rühren.
  3. Zum Schluss eine Prise Salz und den Zimt dazugeben.
  4. Den Teig in 12 Muffin-Förmchen füllen, die vorher mit Papierförmchen ausgelegt wurden.
  5. Bei 165° C Heißluft ca. 25-30 Minuten backen.
  6. Nach dem Abkühlen nach Wunsch verzieren.

Amerikaner

Amerikaner

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Amerikaner
Portionen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 6 EL Milch
Topping/Glasur
  • Puderzucker
  • ½ Zitrone (Saft)
  • oder Schokoglasur
Portionen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 6 EL Milch
Topping/Glasur
  • Puderzucker
  • ½ Zitrone (Saft)
  • oder Schokoglasur
Anleitungen
  1. Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren.
  2. Anschließend das Vanillepuddingpulver, Mehl, Backpulver und Milch dazugeben.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel Teighäufchen darauf setzen.
  4. Bei 180° C Ober-Unterhitze 15-20 Minuten backen.
  5. Nach dem Erkalten nach Wunsch mit weißer Puderzuckerglasur oder mit Schokoglasur bestreichen.