Französische Apfel-Walnuss Ecken


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Französische Apfel-Walnuss Ecken
Portionen
12 Teigecken
Zutaten
Füllung
  • 4 Stück Äpfel (in Spalten geschnitten ohne Schale)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Walnüsse gehackt
Knetteig
  • 125 g Margarine weich
  • 100 g Yoghurt
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 Stück Ei
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 500 g Mehl
Zum Bestreichen
  • 2 Eigelb verrührt
Topping
  • 50 g Puderzucker
Portionen
12 Teigecken
Zutaten
Füllung
  • 4 Stück Äpfel (in Spalten geschnitten ohne Schale)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 100 g Walnüsse gehackt
Knetteig
  • 125 g Margarine weich
  • 100 g Yoghurt
  • 100 ml Speiseöl
  • 1 Stück Ei
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 500 g Mehl
Zum Bestreichen
  • 2 Eigelb verrührt
Topping
  • 50 g Puderzucker
Anleitungen
  1. 4 Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
  2. 100 g Walnüsse hacken und zu den Apfelscheiben geben.
  3. 100 g Zucker und 1 EL Zimt dazugeben und untermischen.
  4. Für den Teig 125 g weiche Margarine mit einem Ei verrühren.
  5. 100 ml Naturjoghurt und 100 ml Speiseöl dazugeben und verrühren.
  6. Dann das Päckchen Backpulver, 50 g Speisestärke mit 500 g Mehl vermischen und langsam unter den Teig mischen.
  7. Den Teig verkneten.
  8. Die Teigmasse in Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche in runde Kreise ausrollen. Für ca. 12 Teilchen ungefähr 24-25 cm große Kreise machen.
  9. Die Kreise oben und unten als auch rechts und links bis zur Mitte einschneiden.
  10. Auf 2 Dreiecken die Füllung geben und mit der gegenüberliegenden Seite bedecken. Am Rand zusammendrücken.
  11. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
  12. Bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Wer es nicht so so süß mag, wird begeistert sein! Weil kein Zucker im Teig verwendet wird, kommt die Füllung besonders zur Geltung. Der Teig ähnelt einer französischen Tarte, die ja bekanntlich auch nicht süß daherkommt.

Rhabarber-Käsekuchen

Rhabarber-Käsekuchen


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Rhabarber-Käsekuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Margarine
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Zimtpulver
Quarkmasse
  • 5 Stück Eiweiß
  • 5 Stück Eigelb
  • 500 g Magerquark
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g sauere Sahne
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepudding Pulver
Rhabarber
  • 1 kg Rhabarber
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Margarine
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Zimtpulver
Quarkmasse
  • 5 Stück Eiweiß
  • 5 Stück Eigelb
  • 500 g Magerquark
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g sauere Sahne
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillepudding Pulver
Rhabarber
  • 1 kg Rhabarber
Anleitungen
  1. Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen dann das Ei die Margarine, den Zucker und die Prise Salz dazugeben.
  2. Mit dem Zimtpulver den Teig mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten.
  3. Ein eckiges Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf den Boden kneten.
  4. Ungefähr ⅓ des Teigs für Streusel zurückhalten.
  5. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden. Der Rhabarber muss nicht unbedingt abgezogen werden.
  6. Aus dem Eiweiß ein festes Eischnee schlagen.
  7. In eine Rührschüssel Quark, Zitrone, Eigelb und sauere Sahne geben.
  8. Jetzt Zucker und das Päckchen Vanillepudding unterrühren.
  9. Zum Schluss das Eischnee unter die Quarkmasse heben.
  10. Die Quarkmasse auf den Knetteig gießen und die Rhabarberstücke gleichmäßig verteilen.
  11. Aus den zurückbehaltenen Teig Streusel formen und diese auch gleichmäßig verteilen.
  12. Das Backblech in den Ofen schieben. Bei 165 ° Heißluft ca. 50 Minuten backen.

Cashewcookies

Cashewcookies


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Cashewcookies
Portionen
40 Stück
Zutaten
  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Margarine
  • 75 g Puderzucker
  • 3 TL Apfelmus
  • 125 g gemahlene Cashewkerne oder gemahlene Mandeln
  • 75 g Mehl
  • 40 St Cashewkerne zum Verzieren
Portionen
40 Stück
Zutaten
  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Margarine
  • 75 g Puderzucker
  • 3 TL Apfelmus
  • 125 g gemahlene Cashewkerne oder gemahlene Mandeln
  • 75 g Mehl
  • 40 St Cashewkerne zum Verzieren
Anleitungen
  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  2. 125 g Margarine mit dem Puderzucker cremig schlagen und 3 Teelöffel Apfelmus unterrühren.
  3. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und anschließend Nüsse und Mehl einrühren.
  4. Der Teig muss nun für mindestens 2 Stunden kühl gestellt werden.
  5. Aus dem Teig ca. 40 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und einen Cashewkern eindrücken.
  6. In den Backofen bei 180°C etwa 12 - 15 Minuten backen.

Schmetterlingskuchen


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Schmetterlingskuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Margarine
  • 3 Eier
  • 3 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 3 EL Gries
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 750 g Quark Fettgehalt nach Belieben
  • 125 ml Milch oder Sahne
Belag
  • 175 g Mandarinen abgetropft – Inhalt aus kleiner Dose
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Margarine
  • 3 Eier
  • 3 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille
  • 3 EL Gries
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 750 g Quark Fettgehalt nach Belieben
  • 125 ml Milch oder Sahne
Belag
  • 175 g Mandarinen abgetropft – Inhalt aus kleiner Dose
Anleitungen
  1. 3 Eier, Zucker und Vanillinzucker mit der Margarine und der Prise Salz schaumig rühren.
  2. Den Quark und den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
  3. Nun die 3 EL Gries, die flüssige Sahne (oder Milch) und das Puddingpulver unter die Masse geben.
  4. In eine Springform füllen. Vorher natürlich mit Backpapier auslegen und den Rand der Form etwas mit Margarine einfetten und mit mit ein bisschen Gries bedecken.
  5. Die abgetropften Mandarinen in Schmetterlingsform (Rücken aneinander) auf die Masse geben.
  6. Bei 180° C Ober- Unterhitze 1 Stunde lang backen.
Rezept Hinweise

Sieht nicht nur gut aus – schmeckt auch super lecker!
Auch ein klassischer Käsekuchen (mit Teig) kann mit Schmetterlingen verziert werden.

Zwetschgenkuchen


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Zwetschgenkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Honig
  • 400 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl nach Geschmack
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt oder 4 EL Milch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Rum
Belag
  • 1 kg Zwetschgen (entsteint)
  • 2 TL Zimtzucker Zimt mit Zucker gemischt
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Honig
  • 400 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl nach Geschmack
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt oder 4 EL Milch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Rum
Belag
  • 1 kg Zwetschgen (entsteint)
  • 2 TL Zimtzucker Zimt mit Zucker gemischt
Anleitungen
  1. Die Zwetschgen entsteinen.
  2. 200 g Margarine mit 100 g Zucker und den 3 Eiern schaumig rühren.
  3. 3 EL Honig unterrühren.
  4. Das Dinkelmehl (oder Vollkornmehl) mit dem Backpulver mischen und in die schaumig gerührte Masse geben. Dabei schon mal ein paar Löffel Joghurt oder die Milch dazugeben, damit der Teig nicht zu fest wird beim Rühren.
  5. Noch einen 1 EL Rum und 1 EL Speiseöl unterrühren.
  6. Den fertig gerührten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  7. Die Zwetschgen mit der geöffneten Seite nach oben auf den Teig setzen und mit dem Zimtzucker leicht bestreuen.
  8. Bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Oma Mimi’s Apfelkuchen


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Oma Mimi's Apfelkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4-5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Belag
  • 2 kg Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4-5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Belag
  • 2 kg Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
Anleitungen
  1. Zunächst die Eier mit der Margarine und dem Zucker schaumig rühren.
  2. Auch den Vanillinzucker dazugeben.
  3. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam unter die schaumige Masse rühren.
  4. Ab und zu schon etwas von der Milch hinzufügen, damit der Teig beim Rühren nicht zu fest wird.
  5. Wenn das gesamte Mehl eingerührt ist, noch 2-3 EL Rum für den Geschmack dazugeben.
  6. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und anschließend den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  7. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Viertel schneiden.
  8. Mit dem Saft der ½ Zitrone alle Äpfel benetzen.
  9. Die Äpfel einschneiden und in Reihen auf den Kuchenteig legen.
  10. Zimtpulver über den Kuchen verteilen und dann das Blech in den Backofen geben.
  11. Bei 165 ° Heißluft ca. 30-35 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu braun aber auch nicht zu hell nach der Backzeit sein.
  12. Nach Wunsch nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Hinweise

Auch mit Vollkorn- oder Dinkelmehl schmeckt der Kuchen fantastisch.
Einfach mal ausprobieren!

Kissinger Brötchen

Kissinger-Broetchen

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Kissinger Brötchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 150 g Mehl
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Ei
  • 100 g Margarine
Dekoration
  • 150 g Kuvertüre
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 Walnusshälften
  • 30 g Aprikosenmarmelade
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 150 g Mehl
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Ei
  • 100 g Margarine
Dekoration
  • 150 g Kuvertüre
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 Walnusshälften
  • 30 g Aprikosenmarmelade
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Plätzchenteig der Reihe nach zusammenkneten.
  2. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und dann den Teig ausrollen und runde Plätzchen-Taler ausstechen.
  3. Bei 180 ° C Ober- Unterhitze ca. 12 Minuten hellbraun backen.
  4. Nach dem Backen die Plätzchen mit Aprikosenmarmelade zusammenfügen und anschließend den Rand mit der Kuvertüre einstreichen.
  5. Den Rand in den gemahlenen Haselnüsse wälzen.
  6. Auf den oberen Deckel ein bisschen Kuvertüre geben und eine Walnusshälfte daraufsetzen.
Rezept Hinweise

Meine Lieblingsplätzchen!

Terrassen-Plätzchen


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Terrassen-Plätzchen
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 300 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Margarine
Dekor
  • Marmelade nach Geschmack zum Zusammensetzen der Terrassen
  • flüssige Kuvertüre zum Verzieren
Portionen
Zutaten
Plätzchenteig
  • 300 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 150 g Margarine
Dekor
  • Marmelade nach Geschmack zum Zusammensetzen der Terrassen
  • flüssige Kuvertüre zum Verzieren
Anleitungen
  1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  2. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker dazugeben und auch das Ei und die Margarine zum Kneten dazugeben.
  3. Den Teig kurz kühlsteilen, damit lässt er sich besser ausrollen.
  4. Nun den Teig ausrollen und mit Förmchen nach Wunsch ausstechen.
  5. Die Plätzchen bei 170° C Ober-Unterhitze hellbraun backen.
  6. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind werden sie mit Marmelade zu Terrassen zusammengesetzt.
  7. Nach Geschmack kann man die Terrassen mit Schokoglasur wie im Bild verzieren.

Walnuss-Schnitten

Walnuss-Schnitten

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Walnuss-Schnitten
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 250 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 4 EL Honig
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Back
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 2 TL Kakao
  • 2 EL Rum
Topping
  • 1 Kuchenglasur Nuss
  • 12-15 Walnusshälften zum Dekorieren
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 250 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 4 EL Honig
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Back
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 2 TL Kakao
  • 2 EL Rum
Topping
  • 1 Kuchenglasur Nuss
  • 12-15 Walnusshälften zum Dekorieren
Anleitungen
  1. Margarine schaumig schlagen.
  2. Nach und nach Eier und Zucker unterrühren.
  3. Den Honig dazugeben.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
  5. Jetzt 2 EL Rum, das Kakaopulver und die gemahlene Walnüsse dazugeben und verrühren.
  6. Den Teig auf ein Backblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
  7. Bei Ober- Unterhitze 175°C ca. 35 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen den Kuchen erkalten lassen und anschließend die Nuss-Glasur auf den Kuchen streichen.
  9. Mit den Walnusshälften dekorieren. Dabei die Abstände gleich halten.
  10. Nachdem die Glasur erkaltet ist, kann der Kuchen geschnitten werden.

Baileys-Schokokuchen

Baileys-Schokokuchen

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Baileys-Schokokuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 ml Speiseöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 3 EL Kakaopulver
  • 150 ml Baileys
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 1 EL Baileys
  • 1 Schokoglasur weiß Für die Verzierung mit weißer Schokolade
Für die Backform
  • 1 EL Margarine
  • 3 EL Paniermehl
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 ml Speiseöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 3 EL Kakaopulver
  • 150 ml Baileys
Topping
  • 1 Schokoglasur dunkel
  • 1 EL Baileys
  • 1 Schokoglasur weiß Für die Verzierung mit weißer Schokolade
Für die Backform
  • 1 EL Margarine
  • 3 EL Paniermehl
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
  2. Das Speiseöl unter die schaumige Masse rühren.
  3. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Dabei kann man ab und zu ein bisschen Milch dazugeben, damit es sich leichter verrühren lässt.
  4. Eine Kranzform mit Margarine einfetten und mit Paniermehl einstreuen. Danach die Hälfte des Teigs in die Kranzform einfüllen.
  5. Den restlichen Teig mit Kakao, der übrigen Milch und dem Baileys verrühren und auf den hellen Teig geben. Mit einem Holzstäbchen ein bisschen die Teige "verwirbeln".
  6. Den Kuchen bei 180° C ca. 50 Minuten bei Ober- Unterhitze backen.
  7. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit der dunklen Schokoglasur (nach Belieben ein bisschen Baileys dazugeben) überziehen und mit weißer Schokolade ein paar Verzierungen machen.