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Irish-Coffee-Gugelhupf

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Irish-Coffee-Gugelhupf

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Rührteig

• 6 Stück Eier
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 250 g Butter oder Margarine
• 350 g Weizenmehl
• 1 Pck. Backpulver
• 25 g Kakao
• 100 g Mokkabohnen
• 1 TL Instant Espressopulver
• 100 ml Irish Whiskey

Dekor

• 50 g Puderzucker oder anderes Dekor, nach Belieben

Portionen 1 Kuchen Zutaten Rührteig 6 Stück Eier 200 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 250 g Butter oder Margarine 350 g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver 25 g Kakao 100 g Mokkabohnen 1 TL Instant Espressopulver 100 ml Irish Whiskey Dekor 50 g Puderzucker oder anderes Dekor, nach Belieben

Anleitungen

1. 6 Eier mit der Butter und dem Zucker verrühren, auch das Vanillezuckerpäckchen dazugeben und alles schaumig rühren.
2. Espresso- und Kakaopulver unter 350 g Mehl mischen und in die schaumige Masse rühren.
3. 100 ml Irish Whiskey in den Teig geben und dem Mixer verrühren.
4. Eine Gugelhupf formen fetten und mit Semmelbrösel ausbröseln.
5. Vor dem Einfüllen des Teigs in die Form, vorher die Mokkabohnen langsam unterheben.
6. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen bei Ober-/Unterhitze 180° C oder mit Heißluft 160 °C. Der Backofen sollte dabei schon vorgeheizt sein.
7. Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann nach Wunsch dekorieren.

Saftige Lebkuchen

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Saftige Lebkuchen

Portionen

Zutaten

• 6 Eier
• 500 g brauner Zucker
• 500 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g geriebenes Zitronat
• 100 g geriebenes Orangeat
• 1 EL Kakao
• 2 EL Mehl
• 1/2 Pck. Lebkuchengewürz
• 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm

Portionen Zutaten 6 Eier 500 g brauner Zucker 500 g gemahlene Haselnüsse 100 g geriebenes Zitronat 100 g geriebenes Orangeat 1 EL Kakao 2 EL Mehl 1/2 Pck. Lebkuchengewürz 1-2 Pck. Oblaten Größe 70 mm

Anleitungen

1. Die 6 Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Nacheinander die Haselnüsse, Zitronat und Orangeat unter die Zucker-Ei Masse rühren.
3. Jetzt 2 EL Mehl und das Kakaopulver und das Lebkuchengewürz unter den Teig mischen.
4. Mit einem Messer den Teig auf die 70 mm großen Oblaten streichen. Dabei den Rand der Oblate freilassen.
5. Bei 175° C Ober- Unterhitze backen, oder bei Heißluft 150 ° C. Die Backzeit ist 20 Minuten (bitte nicht länger).
6. Je nach Geschmack mit Schoko- oder Zuckerglasur bestreichen.

Himbeer-Schoko Muffins

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Himbeer-Schoko Muffins

Portionen

12 Muffins

Zutaten

• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 200 g sauere Sahne
• 2 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Natron
• 2 TL Kakao
• 100 g Himbeeren (auch tiefgefroren kein Problem)
• 250 g Mehl

Portionen 12 Muffins Zutaten 2 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 100 ml Pflanzenöl 200 g sauere Sahne 2 TL Backpulver 1 Messerspitze Natron 2 TL Kakao 100 g Himbeeren (auch tiefgefroren kein Problem) 250 g Mehl

Anleitungen

1. Die Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker schön schaumig schlagen.
2. Das Speiseöl unterrühren und dann das Mehl, das Backpulver und die Messerspitze Natron dazurühren.
3. Den Kakao und die sauere Sahne unter den Teig rühren und die Prise Salz dazugeben.
4. Eine Muffinform mit den Papierförmchen auslegen und anschließend ein bisschen Teig einfüllen.
5. Nun ein paar (tiefgefrorene oder frische) Himbeeren auf den Teig geben und mit dem restlichen Teig bis zum Rand der Muffinform füllen.
6. Bei 180° C Ober-Unterhitze im Backofen 25 Minuten backen.

Walnuss-Schnitten

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Walnuss-Schnitten

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 3 Eier
• 250 g Margarine
• 125 g Zucker
• 4 EL Honig
• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Back
• 100 g gemahlene Walnüsse
• 2 TL Kakao
• 2 EL Rum

Topping

• 1 Kuchenglasur Nuss
• 12-15 Walnusshälften zum Dekorieren

Portionen 1 Kuchen Zutaten Teig 3 Eier 250 g Margarine 125 g Zucker 4 EL Honig 200 g Mehl 1/2 Pck. Back 100 g gemahlene Walnüsse 2 TL Kakao 2 EL Rum Topping 1 Kuchenglasur Nuss 12-15 Walnusshälften zum Dekorieren

Anleitungen

1. Margarine schaumig schlagen.
2. Nach und nach Eier und Zucker unterrühren.
3. Den Honig dazugeben.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
5. Jetzt 2 EL Rum, das Kakaopulver und die gemahlene Walnüsse dazugeben und verrühren.
6. Den Teig auf ein Backblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
7. Bei Ober- Unterhitze 175°C ca. 35 Minuten backen.
8. Nach dem Backen den Kuchen erkalten lassen und anschließend die Nuss-Glasur auf den Kuchen streichen.
9. Mit den Walnusshälften dekorieren. Dabei die Abstände gleich halten.
10. Nachdem die Glasur erkaltet ist, kann der Kuchen geschnitten werden.

Zucchini-Kuchen

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Zucchini-Kuchen

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

• 4 Eier
• 300 g Zucker
• 200 ml Speiseöl
• 300 g geraspelte Zucchini
• 2 TL Kakao
• 1 TL Zimt
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
• 1 Prise Salz
• 2 EL Rum

Portionen 1 Kuchen Zutaten 4 Eier 300 g Zucker 200 ml Speiseöl 300 g geraspelte Zucchini 2 TL Kakao 1 TL Zimt 400 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln 1 Prise Salz 2 EL Rum

Anleitungen

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
2. Anschließend das Speiseöl hinzufügen und Kakaopulver, Teelöffel Zimt, die Prise Salz, Mehl und Backpulver unterrühren.
3. Die Zucchini unterrühren und zum Schluss noch den Rum dazugeben.
4. Den Teig in Kastenform füllen und bei 175° C Ober- Unterhitze ca. 55-60 Minuten backen.
5. Nach dem Backen noch ein paar Minuten in der Form lassen.

Schoko-Cupcakes

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Schoko-Cupcakes

Portionen

12 Cupcakes

Zutaten

Rührteig

• 175 g Zucker
• 200 g Butter oder Margarine
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 130 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 TL Vanillemark
• 100 g Schmand
• 3-4 EL Kakao

Topping

• Schokoglasur oder Glasur nach Wunsch
• bunte Zuckerstreusel oder Cupcakecreme, ...

Portionen 12 Cupcakes Zutaten Rührteig 175 g Zucker 200 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 3 Eier 130 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1 TL Vanillemark 100 g Schmand 3-4 EL Kakao Topping Schokoglasur oder Glasur nach Wunsch bunte Zuckerstreusel oder Cupcakecreme, ...

Anleitungen

1. Butter, Zucker und Eier miteinander verrühren, dann eine Prise Salz dazufügen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben.
3. Nun den Schmand und das Vanillemark unterrühren.
4. Dann das Kakaopulver unterrühren.
5. Den Teig in eine Muffinform füllen, die vorher mit Muffinförmchen aus Papier ausgelegt wurden.
6. Die im vorgeheizten Backofen bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
7. Nach dem Erkalten die Cupcakes nach Wunsch verzieren.

Eierlikörtorte

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Eierlikörtorte

Portionen

1 Torte

Zutaten

Teig

• 5 Eier
• 175 g Zucker
• 3 EL Wasser
• 1 TL Zimt
• 200 g gemahlene Nüsse
• 2 EL Kakao
• ½ TL Backpulver
• 2 EL Rum

Belag

• 400 ml Sahne (2 Becher)
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 4-5 EL Eierlikör

Topping

• Schokostreusel oder Schokoplättchen zum Dekorieren

Portionen 1 Torte Zutaten Teig 5 Eier 175 g Zucker 3 EL Wasser 1 TL Zimt 200 g gemahlene Nüsse 2 EL Kakao ½ TL Backpulver 2 EL Rum Belag 400 ml Sahne (2 Becher) 2 Pck. Sahnesteif 2 Pck. Vanillinzucker 4-5 EL Eierlikör Topping Schokostreusel oder Schokoplättchen zum Dekorieren

Anleitungen

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Nach ungefähr 2 Minuten das Wasser dazugeben und so lange rühren, bis eine schöne feste, schaumige Masse entstanden ist.
3. Danach die Nüsse, Zimt, den Kakao und das Backpulver unterrühren und 2 EL Rum dazugeben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 175° C Ober-Unterhitze backen.
5. Für den Belag die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif fest schlagen. Auf den erkalteten Kuchen geben und auch die Ränder bestreichen. Etwas Sahne zur Verzierung auf dem Kuchen zurückbehalten.
6. Den Eierlikör vorsichtig mit einem Löffel auf die Torte träufeln und zum Abschluss die Torte mit den Schokoplättchen bestreuen.

Schokokuchen

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Schokokuchen

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 250 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 350 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 100 ml Milch
• 50 g Kakao
• 50 g geschmolzene Zartbitterkonvertüre

Topping/Guss

• Schokoglasur
• weiße Schokoladenplättchen

Portionen 1 Kuchen Zutaten Teig 250 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 5 Eier 1 Prise Salz 350 g Mehl 1 Pck. Backpulver 100 ml Milch 50 g Kakao 50 g geschmolzene Zartbitterkonvertüre Topping/Guss Schokoglasur weiße Schokoladenplättchen

Anleitungen

1. Für den Teig Butter mit Zucker, Prise Salz und den Eiern schaumig schlagen.
2. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazurühren. Anschließend nach und nach die Milch unterrühren.
3. Zum Schluss noch das Kakaopulver und die geschmolzene Kuvertüre unter die Masse rühren.
4. Den Teig in eine Kastenform füllen, die vorher mit Fett eingestrichen und mit Paniermehl bestäubt wurde und dann ca. 45 Minuten bei 180° C Ober-Unterhitze backen.
5. Nach dem Erkalten mit Schokoglasur verzieren und vielleicht noch mit weißen Schokoladenplättchen verzieren.

Tigerkuchen

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Tigerkuchen

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 250 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 250 ml Milch
• 50 g Kakao
• 200 g Nuss-Nugatcreme
• 2-3 EL Amaretto Mandellikör

Topping/Guss

• Schokoglasur
• weiße Schokoladenplättchen

Portionen 1 Kuchen Zutaten Teig 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 5 Eier 1 Prise Salz 500 g Mehl 1 Pck. Backpulver 250 ml Milch 50 g Kakao 200 g Nuss-Nugatcreme 2-3 EL Amaretto Mandellikör Topping/Guss Schokoglasur weiße Schokoladenplättchen

Anleitungen

1. Für den Teig Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker und Eier unterrühren.
2. Dann Salz und das mit dem Backpulver gemischte Mehl und Milch unterrühren.
3. Jetzt den Teig halbieren und unter eine Hälfte den Amaretto rühren, und die andere Hälfte mit Nuss-Nugatcreme und dem Kakao mischen.
4. Eine gefette Napfkuchenform mit Paniermehl ausstreuen und den hellen Teig einfüllen.
5. Anschließend den dunklen Teig darübergeben und mit einer Gabel spiralförmig vorsichtig durchmischen.
6. Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180° C Ober-Unterhitze backen.
7. Nach dem Erkalten nach Belieben verzieren.

Gewürzkuchen

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Gewürzkuchen

Portionen

1 Kuchen

Zutaten

Teig

• 250 g Butter oder Margarine
• 150 g Zucker
• 3 EL Honig
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 50 g Kakao
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 125 ml kalten Kaffee oder Espresso

Topping/Guss

• 1 Schokoglasur dunkel oder Puderzuckerguss
• 80 g bunte Zuckerstreusel

Portionen 1 Kuchen Zutaten Teig 250 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 3 EL Honig 4 Eier 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 Pck. Backpulver 50 g Kakao 1 TL Zimt 1 TL Lebkuchengewürz 125 ml kalten Kaffee oder Espresso Topping/Guss 1 Schokoglasur dunkel oder Puderzuckerguss 80 g bunte Zuckerstreusel

Anleitungen

1. Für den Teig Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Honig und Eier unterrühren.
2. Dann Salz und das mit dem Backpulver gemischte Mehl und den kalten Kaffee unterrühren.
3. Das Kakaopulver, Zimt und Lebkuchengewürz dazugeben und unter den Teig rühren.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
5. Nach dem Erkalten mit Schokoguss (oder Puderzuckerguss) überziehen und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.
6. Je nach Geschmack, in kleinere oder größere rautenförmige Stücke schneiden.

Rezept Hinweise

TIPP: Unbedingt Honig zum Teig geben. Schmeckt viel besser!