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Zwetschgenkuchen


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 Zwetschgenkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Honig
  • 400 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl nach Geschmack
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt oder 4 EL Milch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Rum
Belag
  • 1 kg Zwetschgen (entsteint)
  • 2 TL Zimtzucker Zimt mit Zucker gemischt
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 200 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Honig
  • 400 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl nach Geschmack
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Naturjoghurt oder 4 EL Milch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Rum
Belag
  • 1 kg Zwetschgen (entsteint)
  • 2 TL Zimtzucker Zimt mit Zucker gemischt
Anleitungen
  1. Die Zwetschgen entsteinen.
  2. 200 g Margarine mit 100 g Zucker und den 3 Eiern schaumig rühren.
  3. 3 EL Honig unterrühren.
  4. Das Dinkelmehl (oder Vollkornmehl) mit dem Backpulver mischen und in die schaumig gerührte Masse geben. Dabei schon mal ein paar Löffel Joghurt oder die Milch dazugeben, damit der Teig nicht zu fest wird beim Rühren.
  5. Noch einen 1 EL Rum und 1 EL Speiseöl unterrühren.
  6. Den fertig gerührten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  7. Die Zwetschgen mit der geöffneten Seite nach oben auf den Teig setzen und mit dem Zimtzucker leicht bestreuen.
  8. Bei 200° C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Walnuss-Schnitten

Walnuss-Schnitten

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 Walnuss-Schnitten
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 250 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 4 EL Honig
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Back
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 2 TL Kakao
  • 2 EL Rum
Topping
  • 1 Kuchenglasur Nuss
  • 12-15 Walnusshälften zum Dekorieren
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 250 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 4 EL Honig
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Back
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 2 TL Kakao
  • 2 EL Rum
Topping
  • 1 Kuchenglasur Nuss
  • 12-15 Walnusshälften zum Dekorieren
Anleitungen
  1. Margarine schaumig schlagen.
  2. Nach und nach Eier und Zucker unterrühren.
  3. Den Honig dazugeben.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
  5. Jetzt 2 EL Rum, das Kakaopulver und die gemahlene Walnüsse dazugeben und verrühren.
  6. Den Teig auf ein Backblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
  7. Bei Ober- Unterhitze 175°C ca. 35 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen den Kuchen erkalten lassen und anschließend die Nuss-Glasur auf den Kuchen streichen.
  9. Mit den Walnusshälften dekorieren. Dabei die Abstände gleich halten.
  10. Nachdem die Glasur erkaltet ist, kann der Kuchen geschnitten werden.

Buttermilch-Heidelbeerkuchen

Buttermilch-Heidelbeerkuchen

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 Buttermilch-Heidelbeerkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Speiseöl
  • 300 ml Buttermilch
Belag
  • 380 g Heidelbeeren im Glas
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Speiseöl
  • 300 ml Buttermilch
Belag
  • 380 g Heidelbeeren im Glas
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig die Eier, den Zucker und eine Prise Salz mindestens 4 Minuten schaumig rühren.
  2. Anschließend den Honig dazugeben und das Mehl und das Backpulver unterrühren.
  3. Beim Einrühren des Mehls wird der Teig schwer werden, deshalb die Buttermilch langsam einfließen lassen. Dabei nicht mit dem Rühren aufhören.
  4. Zum Schluss das Öl einrühren.
  5. Den Teig nun auf ein Kuchenblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
  6. Zum Schluss die abgetropften Heidelbeeren aus dem Glas auf den Teig geben und gut verteilen.
  7. Den Kuchen bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Gewürzkuchen

Gewürzkuchen

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 Gewürzkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 125 ml kalten Kaffee oder Espresso
Topping/Guss
  • 1 Schokoglasur dunkel oder Puderzuckerguss
  • 80 g bunte Zuckerstreusel
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Honig
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 125 ml kalten Kaffee oder Espresso
Topping/Guss
  • 1 Schokoglasur dunkel oder Puderzuckerguss
  • 80 g bunte Zuckerstreusel
Anleitungen
  1. Für den Teig Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Honig und Eier unterrühren.
  2. Dann Salz und das mit dem Backpulver gemischte Mehl und den kalten Kaffee unterrühren.
  3. Das Kakaopulver, Zimt und Lebkuchengewürz dazugeben und unter den Teig rühren.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
  5. Nach dem Erkalten mit Schokoguss (oder Puderzuckerguss) überziehen und mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.
  6. Je nach Geschmack, in kleinere oder größere rautenförmige Stücke schneiden.
Rezept Hinweise

TIPP: Unbedingt Honig zum Teig geben. Schmeckt viel besser!