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Heidelbeer-Joghurt-Sahnetorte

Heidelbeer-Joghurt-Sahnetorte

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 Heidelbeer-Joghurt-Sahnetorte
Portionen
1 Torte
Zutaten
Knetteig
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g Butter
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 65 g Zucker
Füllung
  • 750 g Heidelbeeren aus dem Glas
  • 100 g Zucker
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 600 ml Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 3 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Pck. Gelatine
Topping
  • 1 Pck. Tortenguss rot
Portionen
1 Torte
Zutaten
Knetteig
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g Butter
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 65 g Zucker
Füllung
  • 750 g Heidelbeeren aus dem Glas
  • 100 g Zucker
  • 400 g Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 600 ml Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 3 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Pck. Gelatine
Topping
  • 1 Pck. Tortenguss rot
Anleitungen
  1. Für den Teig die Butter, Zucker, Vanillinzucker, Mehl und das Backpulver verkneten.
  2. Eine Springform mit Butter bepinseln und den Teig in die Form kneten, dabei einen Rand formen.
  3. Den Teig ohne Inhalt ca. 30 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze backen.
  4. Die Heidelbeeren pürieren und anschließend Zucker, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und diese Zutaten mit pürieren.
  5. Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
  6. Die Gelatine nach Anweisung vorbereiten und unter die Joghurtmasse mischen.
  7. Einen Tortenguss zubereiten, (am besten mit dem Saft der Heidelbeeren) und auf die Joghurtmasse aufbringen.
  8. Die Torte über Nacht kühlen und dann nach Belieben verzieren.

Buttermilch-Heidelbeerkuchen

Buttermilch-Heidelbeerkuchen

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 Buttermilch-Heidelbeerkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Speiseöl
  • 300 ml Buttermilch
Belag
  • 380 g Heidelbeeren im Glas
Topping
  • Puderzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 125 ml Speiseöl
  • 300 ml Buttermilch
Belag
  • 380 g Heidelbeeren im Glas
Topping
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Für den Teig die Eier, den Zucker und eine Prise Salz mindestens 4 Minuten schaumig rühren.
  2. Anschließend den Honig dazugeben und das Mehl und das Backpulver unterrühren.
  3. Beim Einrühren des Mehls wird der Teig schwer werden, deshalb die Buttermilch langsam einfließen lassen. Dabei nicht mit dem Rühren aufhören.
  4. Zum Schluss das Öl einrühren.
  5. Den Teig nun auf ein Kuchenblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
  6. Zum Schluss die abgetropften Heidelbeeren aus dem Glas auf den Teig geben und gut verteilen.
  7. Den Kuchen bei 160° Heißluft ca. 30 Minuten backen.
  8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Heidelbeer-Muffins

Heidelbeer-Muffins

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 Heidelbeer-Muffins
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 50 g Heidelbeeren am besten frische!
Portionen
12 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 100 g Naturjoghurt
  • 50 g Heidelbeeren am besten frische!
Anleitungen
  1. Die Eier mit der Butter, dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
  2. Das Mehl und das Backpulver dazugeben, dann das Joghurt untermischen.
  3. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Muffinform füllen, die vorher mit Muffinförmchen aus Papier ausgelegt wurde.
  5. Bei 175 °C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.